Jedes Jahr im August herrscht Tomatenschwemme und man bekommt selbige äußerst preiswert. Also, jede Menge Tomaten kaufen und für "teure Zeiten" vorbereiten.
Hier mal eine sehr einfache und doch außergewöhnliche Art einer Tomatensauce:
Zutaten
- ca. 3 kg Tomaten
- 1 L Coca-Cola
- Salz, Pfeffer
- etwas Cayenne
- etwas Zucker (oder Honig!)
- ca. 1/2 Tasse Aceto-Balsamico
Zubereitung
Tomaten waschen, vierteln (wer mag, kann sie schälen, ich mache das nicht!). Im Mixer kurz pürieren (darf ruhig noch etwas stückig sein!), in einen großen Topf geben, Gewürze dazu, mit Coca-Cola aufgießen und bei kleiner Temperatur ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Abschmecken, evtl. etwas nachwürzen nach eigenem Gusto.
Abkühlen lassen, in Gefrierbeutel oder Dosen abfüllen und einfrieren. So hat man auch im tiefen Winter immer eine frische Tomatensauce bereit! Übrigens, wir nehmen zum Einfrieren meist Pet-Flaschen von Granini, die lassen sich gut schlichten und sind sehr handlich in der Küche.
Danke für den Tipp.