Die einfachste und leckerste Senfsoße, "in der man auch Bremsklötze servieren könnte" (O-Ton eines sehr kritischen, aber gern gesehen Gastes).
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Senf
- 1 Becher Sahne
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Zucker
- etwas Petersilie
- etwas Gemüsebrühe (optional)
Und so geht es:
2 EL Butter + 1 EL Senf (darf evtl. auch mehr sein) in eine kalte Pfanne geben. Langsam erwärmen und dabei mit dem Schneebesen verrühren (auf keinen Fall kochen lassen).
Nach und nach 1 Becher Sahne mit unterrühren. Falls man nicht alles einfach zusammengeschüttet hat, entsteht eine bereits dicke Soße, die nicht mehr gebunden werden muss.
Etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie dazu. Wer es herzhafter mag, kann noch mit etwas Gemüsebrühe abschmecken.
Passt zu Fisch, Eiern und vielleicht auch zu Bremsklötzen?
Vielen Dank.