Tortenguss mit mehr Geschmack

mit Sprite,und Fanta wäre mir zuviel Chemie und Zucker drin.
Orangensaft ist okay,allerdings mit selbst ausgepressten Orangen.

Für hellen Tortenguss kann auch Bio-Apfelsaft od.Bio hellen Traubensaft
verwendet werden.

Oder auch von selbst hergestellten Fruchtsäften,mit einem Spritzer Zitronensaft.

Ich stelle den Tortenguss ganz nach Vorschrift, wie auf dem Tütchen angegeben, her. Ich möchte den leckeren Boden und die Erdbeeren schmecken und nicht Fanta, Orangensaft oder sonst irgendwelche Säfte.

Bei mir gibt´s gar keinen Tortenguss. M.A. nach verkleistert er den reinen Geschmack von Erdbeeren und Sahne, außerdem dient er ja ohnehin nur dazu, die Früchte nicht austrocknen zu lassen. Ich bin dazu übergegangen, nur noch selbstgebackene Torteletts, eine Schüssel geputzter und mit Vanillezucker gesüßter Erdbeeren und eine Schüssel Schlagsahne zu servieren. Dann darf sich am Tisch jeder nach eigenem Belieben auf sein Tortelett einen Klacks Sahne und Erdbeeren geben. Ist bisher immer gut angekommen! Und was übrig bleibt, vermanscht nicht miteinander.

Mir schmeckt das Wasser-Gelatine-Geglibber auch besser, wenn es Geschmack hat. Bei Dosenobst verwende ich für den Tortenguss den stark gezuckerten Saft, bei frischem Obst gerne zum Obst passende Säfte. Muss nicht unbedingt mit Kohlensäure sein, aber Bananensaft auf Erdbeerboden ist zum Beispiel eine durchaus gut gelungene Mischung.

@whirlwind: wie genial ist das denn? Danke für deinen hilfreichen Kommentar. 👍

@whirlwind:
Dann würde ich lieber nur Erdbeeren mit Sahne essen. So ein Tortelett bräuchte ich dann gar nicht. Ich mag Tortenguss sehr gerne, wenn er etwas Geschmack hat und die Früchte zusammenhält.
Ich bin auch großer Fan von Sülze, Sülzkoteletts und Russisch Ei und mag davon am liebsten die Gelatine.

Die Idee ansich finde ich nicht schlecht. Die Säfte sollten aber zum Obst passen. Ich würde z.B für einen Apfelkuchen Apfelsaft oder für einen Kirschkuchen Kirschsaft nehmen .

@xldeluxe_reloaded: Die frischgebackenen Torteletts bilden so einen schönen Knusperkontrast zu Erdbeeren und Sahne.
Süßen "Glibber" auf Obstkuchen mag ich nicht gerne, bin auch kein Freund von Wackelpeter. Aber in herzhaftes Aspik könnte ich mich auch ´reinlegen. Bei kalten Buffets werden manchmal die Platten mit Bratenscheiben mit Würfelchen aus Bratensoßen-Aspik dekoriert, dem Fleisch kann ich widerstehen, den Aspikwürfelchen nicht!

Ich mag gerne Gelebelag. Allerdings stelle ich ihn meinen meistens mit Agar-Agar her. Kann ich mir vorstellen dass das gut schmeckt. Bei Erdbeerbelag könnte sehr gut Himbeersirup schmecken. Der Tipp ist es wert, dass man ihn ausprobiert.

Ich hasse dieses glibberige Gefühl im Mund bei Verwendung von Tortenguss und war auch noch nie ein Fan davon. Deshalb esse ich auch generell nie ein Stück "üblichen" Erdbeerkuchen. Da sich ohnehin jeder auf den Erdbeerkuchen Sahne kleckst, verpacke ich die Erdbeeren gleich in Schlagsahne oder Quark-, wahlweise auch Joghurtcreme. Und vom Kuchen bleibt kein Krümelchen übrig!

im Cafe machen wir das so: kommen die Erdbeeren direkt auf den Boden (bei uns ein BiskuitMürbteigBoden), machen wir einen Guss drüber, andernfalls lässt sich die Torte nur schwer in Stücke schneiden, ohne dass ein Teil der Beeren runterpurzelt ... kommt zwischen die Beeren und den Boden eine Schicht Creme, lassen wir den Guss obendrauf weg ... wir bieten beide Varianten an aber der klassische Erdbeerkuchen mit Guss wird weitaus häufiger bestellt, gestern z.B. haben wir 14 Stück vorbereitet und abends war alles ausverkauft ... wir Hofheimer lieben Erdbeerkuchen :o)