Dessert gefällig? Na klar! So eine kleine Leckerei passt immer noch nach einem guten Essen. Wie wäre es mit einer Vanillecreme mit Sahne aus selbst hergestelltem Pudding? Abgerundet wird das Ganze mit warmem Kirschkompott. Diesem verleiht dem man für die Erwachsenen mit einem Esslöffel Schwarzwälder Kirschwasser den besonderen Geschmack verleiht. Einige Schokoraspeln sollten bei der Dekoration natürlich nicht fehlen.
So zubereitet und angerichtet, hat man eine feine Creme, die ohne Tütenmischungen auskommt. Noch dazu kann sie recht schnell fertiggestellt werden, soweit man die Kühlzeit für den Pudding nicht berechnet.
Die Menge der Creme reicht – je nach Größe der Tuffs auf den Desserttellern – für 3 bis 4 Personen.
Zutaten
- 70 g Puddingpulver
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Msp. Curcuma
Fruchtbeilage
- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 EL Zucker
Zur Dekoration
- 3 EL Schkoladenraspel
- 4 EL Schwarzwälder Kirschwasser
Zubereitung
- Zuerst bereitest du den Pudding zu. Dafür kannst du das Pulver selbst herstellen – nach meinem Rezept, das ihr auf der Frag Mutti-Tippseite unter "Puddingpulver selbst hergestellt" findet.
- Gib dafür die Sahne und die Milch in einen passenden Topf. Das Puddingpulver gebe zusammen mit der Vanillepaste und der Messerspitze Curcuma in die noch kalte Mischung und rühre alles mit einem Schneebesen so lange, bis die Creme abbindet.
- Die fertige Puddingmasse fülle in eine Schüssel und decke die Oberfläche direkt mit einer Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
- Die Creme soll nun gut abkühlen.
- In der Zwischenzeit gib das Glas Kirschen zusammen mit zwei Esslöffeln Zucker in einen Kochtopf und nehme vom Saft ca. 150 ml ab. Das verrühre mit 2 - 3 Esslöffeln Speisestärke.
- Wenn die Kirschen kochen, dicke sie mit der Speisestärke an, lasse sie noch einmal kurz aufkochen und halte die Kirschen auf der ausgeschalteten Herdplatte leicht warm.
- Die abgekühlte Vanille-Creme fülle in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und garniere sodann die Dessertteller.
- In die Mitte der Creme-Tuffs verteile die noch warmen Kirschen und gebe für die Erwachsenen jeweils einen Esslöffel Schwarzwälder Kirschwasser darüber.
Die Schokoladenraspeln sorgen dann zum Abschluss für einen Hauch von Schwarzwälder Kirsch-Creme.
Tipps
Zusätzlichen Zucker muss man nicht in den Pudding geben, denn im Pulver ist die notwendige Menge bereits ausreichend vorhanden.
Das Curcuma-Pulver ist geschmacklich in der Creme nicht feststellbar, sorgt aber für die "Vanille"-Farbe, denn allein das Pulver gibt der Pudding-Creme nur eine weißliche Farbe, welche diese recht blass aussehen lassen würde. Natürlich könnte man auch ein Eigelb in die Masse geben, allerdings wird sie dann nicht so fest und man kann sie dann auch nicht mit einem Spritzbeutel auf die Dessertteller dekorieren.
Guten Appetit.
