Thai Curry vegetarisch mit Süßkartoffeln

Vegetarisches Thai Curry aus Süßkartoffeln

Voriger Tipp Nächster Tipp

4×12×

Jetzt bewerten:

4,4 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zeit

Zubereitungszeit: 25 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 15 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 40 Min.

Zutaten

2 - 3 Süßkartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 EL geriebener Ingwer
Olivenöl zum Anbraten
2 EL rote Thai Currypaste
1 Dose Kokosmilch
1 Prise Chiliflocken
1 Prise rote Chiliflocken
4 Handvoll Spinat
1 EL Fischsauce
Salz nach Bedarf

Zubereitung

Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig wird.
Den Knoblauch und Ingwer dazugeben und auch kurz anbraten.
Süßkartoffeln und Currypaste unterrühren und drei Minuten erhitzen.
Dann die Kokosmilch, Chiliflocken und Fischsauce dazugeben.
Kochen lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Dann den Spinat hinzufügen (nicht rühren!) und den Deckel auf den Topf legen.
5 Minuten garen lassen, den Spinat unterrühren und auf Basmatireis servieren.

Guten Appetit!

Kommentar schreiben

Von
Eingestellt am 4.1.2016, 00:06 Uhr

Du kennst auch Haushaltstipps & Rezepte?
Jetzt auf Frag Mutti veröffentlichen

21 Kommentare

#3
4.1.16, 20:56

@und sonst?:

Ich benutze Fischsoße zu fast allen Fleischgerichten. Eine kleine Menge z.B. an Rindfleisch erzeugt absolut keinen Fischgeschmack.

#5
4.1.16, 21:35

Süßkartofeln mag ich nicht so gerne, aber dieses Rezept hört sich gut an. Ich werde es mal ausprobieren.
Fischsauce schmeckt nicht nach Fisch, ich benutze sie auch viel zu asiatischen Gerichten.
xldeluxe_reloaded nimmt ganz bestimmt nicht das Fischöl, sondern eine gekaufte Fischsauce.

Ich werde das auch als Gemüsebeilage nehmen, mit Reis und etwas Fleisch

#6
4.1.16, 21:42

@und sonst?:

Fischsauce, moderat angewandt, ist eine Würze, die gut dosiert mit ihrem würzig-salzigem Geschmack vielen Gerichten eine interessante Note gibt. Sie ist sehr salzig und schmeckt besonders gut in Verbindung mit Zitrone und Chili. Wenn man sie nicht überdosiert, ist kein Fischgeschmack erkennbar, wenn die Fischsoße auch stark nach Fisch riecht. Das verfliegt und man schmeckt den Fischgeruch später nicht heraus.

#9 comandchero
5.1.16, 12:17

Von mir 5 Sterne, da lecker und gesund.

#10
5.1.16, 14:44

Interessantes Rezept, das ich aber wohl etwas weniger scharf probieren werde.

#12
6.1.16, 06:05

@Lilith2107:

Fischsauce ist natürlich nicht vegan, aber im Rezept steht ja auch vegetarisch, und nicht vegan. Es gibt ja auch Vegetarier, die Fisch noch essen.

@alle Das Rezept hört sich für mich interessant an.
Fischsauce kenne ich noch gar nicht und da wir ab und zu asiatisch kochen, werde ich mich mal danach umsehen.

#14 Aquatouch
6.1.16, 10:35

Kann man sicher.
Aber Vegetarier sind doch keine Veganer. Hatte ja auch gleich Bedenken beim Lesen. Aber dachte, dass Vegetarier nicht alle tierischen Produkte ablehnen.

#15
6.1.16, 10:36

@Cambria:

Fischsoße, die meist aus Anchovis (kleine Sardellen) besteht, kann durchaus durch Sojasoße ersetzt werden, da auch die Fischsoße keinen intensiven Fischgeschmack hinterlässt, sondern lediglich den Eigengeschmack des Gerichts intensiviert. Genauso kann man auch Austernsoße (Oyster Sauce) verwenden, die u.a. aus Sojasoße und Austernextrakt besteht und der Fischsoße sehr ähnlich ist. Fischoße wird mehr in Thaigerichten angewandt, Austernsoße in der chinesischen Küche.

#16
6.1.16, 12:28

Liebe Vegetarier! Entschuldigt bitte die Fischsosse! Das hatte ich übersehen. Ja, Sojasauce sollte auch gut klappen. Guten Appetit!