Veggie Patty (für Burger)

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Hier ein ganz einfaches Veggie Patty Rezept für alle, die Burger gern selbst machen möchten, auf Fleisch aber verzichten wollen. Entstanden ist es im Skiurlaub, als der nächste größere Laden 20 Kilometer entfernt war und wir auf das zurückgreifen mussten, was der Tante-Emma-Laden um die Ecke zu bieten hatte. Das waren:

300 g Tiefkühl-Gemüsemischung (z.B. Erbsen, Mais und Babymöhren)
1 trockenes Brötchen vom Vortag
2 Eier
Gewürze

Das Gemüse wird aufgetaut und ein bisschen weichgekocht (Wasser abgießen), damit es sich besser vermatschen lässt. Das Brötchen zerbröselt man. Zusammen mit den beiden Eiern gibt man alles zusammen in eine Schüssel und knetet ordentlich durch. Danach wird noch gewürzt (Zwiebel macht sich auch gut da drin).

Öl auf mittlerer Stufe in einer erhitzen, die Masse in die gewünschte Form und Größe bringen. Hat die Pfanne einen Deckel, immer drauf damit - dann stockt das Ei auch von oben, sodass sich die Patties besser wenden lassen. Je nach Dicke braucht es zum Durchbacken etwa 5 Minuten.

Fertig ist der vegetarische Burgerpatty, der besser schmeckt und mit Sicherheit gesünder ist als alles vom großen M ;)

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