Der Tipp klappt nur mit unpanierten Fleischstücken - feuchte Wärme würde die Panade durchdringen und matschig werden lassen. Aber man kann damit prima ein Stück Braten oder Bratwürste warm halten.
Man braucht dazu eine Edelstahlpfanne. Diese wird halb mit Wasser gefüllt und auf eine Herdplatte gestellt. Das Wasser sollte fast kochen, also simmern.
Jetzt legt man entweder ein Schneidebrett, mit Alufolie umwickelt, oder einen umgedrehten Deckel, passend für die Pfanne und ebenfalls mit Alufolie bedeckt auf die Pfanne mit dem Wasser.
Die Fleischstücke legt man auf die provisorische "Warmhalteplatte und deckt mit Folie ab. Das Fleisch bleibt schön warm und trocknet nicht aus.
