Das ist ein Rezept von der besten; nämlich meiner Schwiegermutter. Sie macht die Witwenküsse immer mit Rosinen, ich hab sie aber mit den vakuumverpackten großen Cranberries (bisschen kleinschneiden) gebacken. Sind prima geworden. Mal schaun was meine Schwiemu dazu sagt.
Zutaten für die Witwenküsse:
4 Eiweiß
200 - 250 g Puderzucker
150 g Rosinen oder Cranberries
150 g gestiftelte Mandeln, es schmeckt aber auch mit gehackten Walnüssen
Die Eiweiße über einem heißen Wasserbad mit dem Puderzucker steif schlagen. Nicht zu heiß werden lassen! Die Masse danach etwas abkühlen lassen. Die Rosinen (evtl. vorher etwas in Rum einweichen) oder Cranberries und die Mandeln dazugeben und gut unterheben.
Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen auf Backpapier setzen und bei 100 Grad O/U-Hitze mehr trocknen als backen. Das kann schon ca. 20 Minuten dauern. Die Witwenküsse müssen weiß bleiben!
