Würz-Kick für Bolognese: Lorbeerblätter

Ja, das kenne ich auch so.
Bei mir kommt grundsätzlich 1 Lorbeerblatt rein und Thymian, 1 Knoblauchzehe, Staudensellerie und 1 Möhre.

Schönes Wochenende allen.

bei mir kommt auch immer lorbeer mit dran.und je länger die soße köchelt desto besser wird sie
lg

Und wenn ihr im Nudelwasser auch noch ein Lorbeerblatterl mitköchelt, wirds noch leckerer

Hm also Lorbeerblätter gehören zu jedem Bolognese-Grundrezept, dass ich kenne. Gehört für mich genauso dazu, wie Rinderhack. Von daher eher verwunderlich, dass es Rezepte gibt, wo das nicht dazu gehört.

Lorbeerblätter kommen bei mir eh in JEDES Gericht rein, wo sich eine Sauce entwickelt, und in jedem Eintopf, Suppe etc. Grundzutat wie Salz und Pfeffer ;-)

@Litza: Im Ernst? Wenn ja: "Viel hilft viel" stimmt meistens nicht. Ich meine, das wäre des Guten zu viel.

Ich mach Bolognesesoße immer mit mind. 2 Lorbeerblättern.

ich tu auch immer ein Lorbeerblättchen in einfache Tomatensosse

Das ist das erstemal, dass ich einen Kommentar hinterlasse. Habe mich gerade bei FM registrieren lassen. Ich finde den Tipp gut. Werde ihn gern mal ausprobieren.

@Oma_Duck: Schrieb sie wirklich, es kommt "viel" Nelken, Muskat und Zimt hinein...? LGR

bei uns kommt auch in alles was Soße ist Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Muskat und dann noch je nachdem was es werden soll weitere Gewürze wie Majoran, thymian, rosmarin, kümmel, nelken, wacholder,...

@Rovo1: Missverständniss! Ich meinte die Vielzahl, nicht die Menge der Gewürze. LGOD

Ich verwende Lorbeerblätter auch gerne für einige Eintöpfe und ganz besonders für Rouladen und überhaupt alle Rinderbraten. Danke für den Tipp mit der Bolognesesoße, darin hab ich das gute Lorbeerblatt bis jetzt noch nicht mitgekocht :-)

haben wir jetzt mal ausprobiert - und es hat toll geschmeckt! :-)

@Litza:

Das mit Nelke und Zimt kenne ich aus Griechenland!

Es ist eine sehr leckere Gewürzvariante, die in Griechenland so gewürzt wird - zumindest habe ich es dort oft so gegessen und eine mir befreundete Griechin gab mir ebenfalls diesen Tipp.

Wenn die Soße fertig ist - ob mit oder ohne Lorbeer - kann man in die Soße noch je eine Messerspitze Nelke und Zimt hineingeben, umrühren, fertig.

Es ist ein ganz anderer, aber seeeeehr delikater Geschmack, der unbedingt mal ausprobiert werden sollte!
Wir mögen es sehr gern, aber nicht immer, denn es schmeckt einfach anders...*sabber*
Ohhhhh, jetzt weiß ich, was ich morgen/heute koche!!!! :-))))))

@Oma_Duck: kann sein,ist auch die griechische Variante meines Vaters :-) aber mir schmeckt es!

@Dobby: hey Dobby, habe eben erst deinen Kommentar gelesen :-) ja, mein Papa ist Grieche, das passt ja.Deswegen kenne ich es auch gar nicht anders (auch ohne Lorbeerblatt bei uns-nur Zimt, Muskat und Nelken bzw.Piment und natürlich Salz und Pfeffer-dazu ein leckerer Bauernsalat aus Tomaten, Gurken, Feta, Oliven mit Öl und Oregano bestäubt....hmmmm)...LG

ich füge statt Karotten, wie die Italiener, eine halbe kleingehackte rote Paprika hinzu und zwei Knoblauchzehen, die ich aber nicht klein hacke sondern mit dem Knoblauchzehenzermatscher zermatsche :-) und apropo Lorbeerblätter, die werden im griechischen Gulasch hinzugefügt.

@lm66830: Okay, und Danke... :)

@Agnetha: besser man kauft den Lorbeer, als fertige Pflanze im Gartencenter oder wo man möchte.
Denn Lorbeerpflanzen sind auch etwas empfindlich.
Wenn man sie in den Garten pflanzt, überwintern sie nicht.
Es sei denn man setzt sie in einen Topf und überwintert sie im Haus.

Lorbeeren aus Samen zu ziehen dauert sehr lange ...
ich bekam mal ein Pflänzchen geschenkt, die ersten Jahre ... hab ich kein Blatt abgemacht ...;-))