Heute habe ich mal folgenden Salat gemacht und für sehr lecker befunden:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, vorsichtig in Öl und Knoblauch anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen und bissfest garen. In eine Schüssel geben und mit etwas weißem Balsamico begießen, salzen und abkühlen lassen. Ein Glas dicke weiße Bohnen abgießen und soviel Bohnen unter die Zucchini mischen wie gewünscht. Mit glatter Petersilie bestreuen. Wir haben den Salat als Antipasti gegessen.
Danke