Zucchini-Tarte mit Paprika, Tomaten und Schafskäse

Zucchinitarte mit Paprika, Tomaten und Schafskäse (warm und kalt ein Genuss)!

Zutaten

• 2 Packungen Mürbeteig (ich mache es mir gerne einfach)
• 1 Becher Crème fraîche Kräuter (125 g)
• 1 Packung Hirtenkäse
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• 1 Zwiebel
• ein paar aromatische Strauchtomaten
• 4-5 Zucchini in Scheiben
• Blocksalami in kleinen Würfeln
• ein paar schwarze Oliven gehackt
• Pfeffer, Salz
• Kräuter der Provence
• 2 EL Olivenöl
• 3 Eier, etwas Milch

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Zubereitung

1. Eine Packung Mürbeteig wird als Unterlage in eine Form gegeben, der Teig wird einige Male mit der Gabel eingestochen.
2. Der Becher Crème fraîche wird darauf verteilt, sowie der zerbröckelte Hirtenkäse.
3. Gehackte Zwiebeln, Salamiwürfel, Paprikastreifen, sowie gewürfelte Tomaten und Oliven werden in etwas Öl angeschwitzt, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abgeschmeckt und in die Form auf den Teig gegeben.
4. 2 Eier werden mit etwas Milch verquirlt und als Bindung über die Masse gegeben.
5. Die zweite Lage Mürbeteig wird als Deckel daraufgesetzt.
6. Ein Ei wird verquirlt und der Deckel wird damit bestrichen.

Gebacken wird die Tarte etwa 30-40 Minuten bei 200 Grad, damit der Teig gut aufgeht. Es ist ratsam, die Tarte im Ofen zunächst abzudecken.