Rezept: Apfelbrot für die Adventszeit (ohne Fett, Zucker und Eier)

# 1  Anglerin Klingt sehr lecker, wird probiert.

16.11.2011, 20:22          

# 2  lorenz8888 Herzlichen Dank! Wird gern probiert.

16.11.2011, 21:42          

# 3  Tilla Danke, so ein Rezept habe ich schon lange gesucht. Wird am WOED gebacken!

17.11.2011, 06:40          

# 4  jamiehund Ich geh dann mal einkaufen. ;.))

17.11.2011, 07:07          

# 5  Eifelgold Klingt sehr interessant. Ist das Brot als Kuchen gedacht, oder wird es tatsächlich wie ein Brot belegt?

17.11.2011, 07:07          

# 6  Icki Das klingt wirklich gut, könnte die kleine Süßigkeit werden, die ich auf der Arbeit immer brauche um bis zum Mittagessen oder Feierabend durchzustehen... Zimtzicke, hast du Erfahrung, wie lange das Brot haltbar ist? Und wie bewahrst du es auf?

17.11.2011, 09:37          

# 7  Agnetha das backe ich nächste Woche, da hab ich nämlich endlich mal ein paar Tage frei ... ich mache aber noch paar Haselnüsse mit rein, wenn ich darf ;o)

und dann lad ich mir noch ne Freundin zum Frühstück ein, dann können wir das Apfelbrot gemeinsam essen und müssen uns keine Gedanken machen, wie wir den Rest aufbewahren

17.11.2011, 10:31          

# 9  Ribbit das kenn ich... bei meinem rezept lässt man die geraspeltren äpfel mit dem zucker über nacht ziehen- sehr lecker mit etwas butter drauf... mmmmmmhh...

17.11.2011, 16:47          

# 10  Pumukel77 Bin im Keller, Äpfel holen :-)

17.11.2011, 16:54          

# 11  resel Da schlägt doch das " Backherz " rasend schnell,wenn man das liest.Ich probier es auch schnellstens aus.Vorallem bei dem ollen Novemberwetter braucht man etwas für Leib und Seele.Das ist doch superideal dafür !!!
Also jetzt wird es ausgedruckt und los gehts.

17.11.2011, 16:57          

# 12  123stpo456 Das mache ich gleich am Wochenende. Danke

17.11.2011, 17:44          

# 13  Tierliebe Für mich als Diabetikerin gut geeignet. Ich probiere es aus.
danke für das rezept

17.11.2011, 18:44          

# 14  Pumukel77 Fertig und verkostet...alt wird das hier nicht. Super lecker fast wie ein Kuchen. Bin begeistert!

17.11.2011, 19:24          

# 15  zimtzicke Freut mich außerordentlich dass Euch mein Rezept so gut gefallen hat...ist auch wirkich superlecker und dazu noch gesund ;-)

18.11.2011, 13:20          

# 16  horizon Vielen Dank für dieses schöne Rezept !
Wird ausprobiert...
Reicht die normale Kastenform für diese Menge ?

18.11.2011, 15:27          

# 17  zimtzicke Ja, eine normale Kastenform reicht aus...durch ordentliches Kneten mit den Händen werden die Äpfel wieder "kleiner" und verbinden sich so schön mit der Mehlmischung

18.11.2011, 18:49          

# 20  Tilla So, habe gebacken und gekostet:
Ich bin HIN und WEG!
Schnell, einfach und gut!
Da werde ich noch herumexperimentieren: Ein paar Nüsse dazu, einen Teil der Rosinen durch Feigen ersetzen, und und und....

Ich kann nur sagen: SUPER Rezept, DANKE!!!!

20.11.2011, 06:29          

# 21  Schildkroetchen Klingt definitiv nach ausprobieren und das mach ich heut. Die Lageräpfel werden langsam - verarbeitungsbereit :-))))) und das nutz ich dann mal.
Danke für das Rezept , Elke

20.11.2011, 07:06          

# 22  Vicky35 Ich lebe in Greiechenland und habe aber leider noch nie von Dinkel gehoert. Ist das Getreide? Kann ich auch ein anderes Mehl benutzen?

20.11.2011, 08:33          

# 23  zimtzicke Hallo Vicky35 > natürlich kann man auch anderes Mehl benutzen...Dinkel ist ein Getreide, ja....
Wenn du das gewöhnliche Mehl verwendest wird das Brot eben nicht so "vollwertig" , der Geschmack ist aber genau so gut...

Gutes Gelingen .-))

20.11.2011, 08:38          

# 24  kitekat7 Kann man auch andere Äpfel nehmen, z.B. Cox Orange? Oder wird das zu süß?

20.11.2011, 08:49          

# 25  zimtzicke Ich denke man kann jede Apfelsorte verwenden, deinen Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt, und da KEIN Zucker dran kommt wird es nicht zu süß...
Ich hab neulich auch zwei Sorten ÄPfel gemischt weil ich nicht mehr genügend Boskop hatte

20.11.2011, 08:53          

# 26  michi54 Aber hallo, ein tolles Rezept! Nur eine kleine Anmerkung: wenn man sich die Zutatenliste anschaut, kriege ich meine Zweifel: ohne Fett, ohne Zucker? Es gibt wohl keinen Kakao, der ohne Fett besteht und Äpfel haben Zucker in form von FZ... ;-)'

20.11.2011, 09:01          -3

# 27  kitekat7 Danke! Wird umgehend ausprobiert. Ich mache grad Weight W. Dein Rezept scheint mir eine Superalternative zu "richtigem" Kuchen zu sein. So ganz ohne was Leckeres kommt man ja leider doch nicht aus...

20.11.2011, 09:02          

# 28  zimtzicke Da hast du recht, ich hätte schreiben sollen : ohne zusätzliche Zucker- oder Fettzugabe...logisch dasss Kakao Eigenfett hat und Äpfel ihren Fruchtzucker...trotzdem wünsch ich dir noch einen wunderschönen Sonntag...fang doch schon mal an die Äpfel zu schälen, ich komm dann vorbei und probier nachher gern ein Stück von deinem Brot...

:o))

20.11.2011, 09:05          

# 29  zimtzicke Hallo kitekat7...ich habe das Rezept auch aus einem früheren "Abnahmetreff" und verwende es seither immer noch weil es einfach gut schmeckt und man sich nix verkneifen muss ;o))

20.11.2011, 09:14          

# 30  ubuser Hätte alles zu Hause außer Lebkuchengewürz. Heute ist Sonntag und morgen wird das Gewürz gekauft. Dann kann es losgehen. Danke fürs Rezept.

20.11.2011, 10:00          

# 31  Vicky35 @zimtzicke: Danke, ich werde es mal mit einem dunklen Mehl versuchen. Das gibt es hier. Es muesste Vollkornmehl sein. Ich werde dann berichten! ;-)

20.11.2011, 10:03          

# 32  zimtzicke @ubuser...vielleicht hast du auch etwas Nelkenpulver im Haus, das ginge auch...
Auf der anderen Seite: das Brot ist ratz-fatz fertsch und morgen ist auch ein guter Tag dafür...einen schönen Sonntag noch :-))

20.11.2011, 10:04          

# 33  zimtzicke @Vicky35: Dunkles Mehl ist immer gut...ich würde ein Weizenmehl aber dem Roggenmehl vorziehen...

20.11.2011, 10:05          

# 34  Frau-Lich Tolles Rezept, passt auch gut zu deinem Namen ;-)))
Schade, dass ich nicht genug Äpfel und Rosinen im Haus hab, aber morgen geh ich einkaufen, freue mich schon sehr auf die Leckerei!

20.11.2011, 11:31          

# 35  Pepperkorn Das Rezept hört sich super lecker an, aber warum meint Tierliebe das es für uns Diabetiker besonderst geeignet ist?

20.11.2011, 12:42          

# 37  Vicky35 @zimtzicke: Warum??? Ist Dinkel nicht auch ein Vollkorn??

20.11.2011, 12:51          

# 38  gabi214 Ich werde das Brot auf jeden fall mal Backen, es hört sich sehr gut an.

20.11.2011, 12:52          

# 40  zimtzicke Wow ich bin platt wieviele Leute sich an meinem einfachen Rezept erfreuen...Allen noch einen wunderschönen Sonntag :-))

20.11.2011, 13:40          

# 41  isecha Da ich Alkohol ablehne und für alle die Kinder im Haus haben ist hier ist mein Rezept:
750g Äpfel schälen und schnibbeln mischen und über Nacht
2 El. Honig stehen lassen. (6 Stunden)
100 g Zucker

1 El. Kakao
5 Tl. Zimt dazugeben
1 Lebkuchengewürz und mit Apfelsaft oder
250g Sultaninen Wasser zu einem Teig rühren.
125g Mandeln Der Teig darf sich nur schwer
125g Haselnüsse vom Löffel lösen.
500g Mehl (teils Vollmehl)
2 Backpulver
Apfelsaft oder Wasser

Es ist super lecker und hält sich lange. Ich nehme 2 Kastenformen.
Guten Appetit!!

20.11.2011, 14:35          

# 42  EmilyChem Hab ich mir gleich mal ausgedruckt und werde es mit meinen alten Leuten auf Arbeit backen.

20.11.2011, 16:39          

# 43  Icki Hab das Rezept am Wochenende gebacken und leider den Rum vergessen (einfach vergessen *schnüff*), außerdem nur 200g Rosinen verwendet (weil die noch im Haus waren). Das Brot war/ist sehr lecker und ausreichend süß, heute allerdings schon sehr fest und nur noch sehr schwer zu schneiden (da macht sich wahrscheinlich die fehlende Flüssigkeit des Rums bemerkbar). Sogar mein rosinenverachtender Freund fands lecker;-)
Daumen hoch auch, weil das Rezept so schnell gebacken ist, einzig aufwändiger Arbeitsschritt ist ja das Äpfel reiben.

21.11.2011, 10:10          

# 44  Agnetha sodele ... ich habe probeweise aus einem Drittel der Zutaten und der Einfachheit halber Apfelkompott aus dem Glas ein Mini-Apfelbrot gebacken (in einer Mini-Kastenform) ... es schaut sehr gut aus ... ich werde morgen Vormittag meine Mami mit einem Besuch überraschen und das Apfelbrot mitnehmen, dann können wir es zum zweiten Frühstück vernaschen

Geschmacksurteil folgt :o)

21.11.2011, 17:05          

# 45  Agnetha liebe Zimtzicke ... Agnetha und ihre Mami verzehren gerade "dein" Apfelbrot ... es schmeckt hervorragend ... wir haben allerdings ein wenig Butter draufgestrichen ... und ärgern uns, dass ich bloss ein kleines gebacken habe

22.11.2011, 12:30          

# 47  zimtzicke @isecha: DAnke für Deinen Tipp, wenn ich meins aufgegessen hab werd ich diese Version mal ausprobieren...

22.11.2011, 16:46          

# 48  Eifelgold Sodole, auch ich habe mich an den Ofen geschwungen. Leider fehlten mir auch ein paar kleine Zutaten. Da ich kein Freund von Rosinen bin, habe ich nur eine Handvoll in den Teig geworfen und den Rest mit gehackten Nüssen ersetzt. Rum war auch alle, da habe ich einen Schuss Rotwein genommen. Lebkuchengewürz hatte ich gar nicht im Hause, aber der Gockel ist da schon ne gute Hilfe.
Warum ich da allerdings 1,5 Packerl Backpulver reinwerfen musste, erschließt sich mir nicht ganz. Das Brot ist null aufgegangen.

Kostprobe genommen und gedacht, na ja.
Auskühlen lassen und nochmals mit Butter probiert und festgestellt:
Lecker. Das schmeckt sogar meinem Großen.

Das Brot ist echt saftig. Und dass ich zwei verschiedene Sorten Äpfel genommen habe, tut der Sache nicht weiter weh.

23.11.2011, 16:34          

# 49  zimtzicke @Eifelgold...hast ja fast ein neues Rezept erstellt...wie sagt man so schön Not macht erfinderisch...und Hauptsache es schmeckt...das mit dem Gockel hab ich nicht wirklich verstanden < was hat Gockel mit Lebkuchengewürz zu tun?

wünsche noch einen schönen Abend :o))

23.11.2011, 16:41          

# 50  Eifelgold @zimtzicke: Der Gockel ist Google. Lebkuchengewürz eingegeben und die Zusammensetzung gefunden. Gewürzschrank aufgemacht und festgestellt, ich habe das Lebkuchengewürz nur in Einzelgewürzen ja im Hause. Also habe ich mir meine eigene "Kreation" gemischt.
Not macht erfinderisch.

Dir auch noch einen schönen Abend.

23.11.2011, 16:50          

# 51  rhoenhilde Ich habe das Rezept gestern ausprobiert, allerdings noch ein bisschen Dattelpaste und gemahlene Mandeln dazugegeben. Schmeckt ganz wunderbar, aber leider ist nur noch die Hälfte übrig...
Ich hätte nicht gedacht, dass etwas ohne Fett, Eier und Zucker so gut werden kann!!!

24.11.2011, 08:17          

# 52  zimtzicke @rhoenhilde: siehste es muss nicht immer vor Fett und Kalorien strotzen um lecker zu sein ...und es ist ja schnell gemacht>>>dann backste eben noch eins :o))

25.11.2011, 05:42          

# 53  ruderna @Pumukel77:
Bist Du schon wieder oben? Wünsche gutes Gelingen.
Weiter mit solchen erfrischenden Kommentaren

26.11.2011, 05:39          

# 54  Icki Soeben letztes Stückchen aufgegessen, auch nach 10 Tagen (in einem Baumwolltuch im Kühlschrank aufgehoben) noch sehr lecker! Wird wieder gemacht!

28.11.2011, 12:42          

# 56  zimtzicke @Kamilla...freut mich wenns Euch geschmeckt hat und ist mit Sicherheit eine gute Alternative zu Müsliriegeln...auf jeden Fall weißt Du selbst was alles drin ist ;-)

18.12.2011, 13:04          

# 57  Vicky35 Da ich erst jetzt Lebkuchengewuerz aus Deutschland bekommen habe, bin ich erst jetzt zum backen gekommen. Ich muss sagen,.... das Rezept ist super!!!! Mein Lieblingsrezept fuer 2011!! Vielen Dank!! ;-)

22.12.2011, 13:04          

# 58  zimtzicke @vicky35: super, das freut mich...

22.12.2011, 15:22