In diesem Tipp geht es darum, wie man Ingwer hauchdünn schälen und schneiden kann:
Ingwer kann auf viele Arten geschält werden, aber meist entsorgt man zu viel von der Schale. Das passiert z.B. mit einem Kartoffelschälmesser oder auch, wenn man ihn mit einem Küchenmesser schält.
Die für mich beste Methode ist das vorherige Einfrieren, wobei ich meinen Ingwervorrat grundsätzlich im Gefrierschrank aufbewahre.
Er hält dort unbegrenzt und bei Bedarf habe ich immer frischen Ingwer zur Hand.
Das gefrorene Stück Ingwer wird mit einem kleinen Küchenmesser abgeschabt, wobei sich die Schale hauchdünn löst.
Der geschälte Ingwer kann nun in millimeterdünne Scheiben geschnitten oder auch geschabt werden, was mit frischem Ingwer nicht möglich ist.