Nudel-Fisch-Pfanne

Nudeln plus Fisch mit einer cremigen Soße - lecker! Man kann auch die Nudeln durch Reis oder Kartoffeln ersetzen. Das Rezept reicht für fünf Personen.

Als erstes 500 g Nudeln (ich verwende meistens Farfalle) wie gewohnt kochen. Währenddessen 500 g Fischfilet in Stücke schneiden (TK vorher auftauen lassen), mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kurz marinieren. Ein Bund Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, einen kleinen Teil beiseite legen. 3 Tomaten klein würfeln (oder eine halbe Dose Tomatenstücke verwenden; das mache ich zumindest im Winter, denn da sind die frischen Tomaten so geschmacksneutral und außerdem teuer!).

Die Fischstücke in heißem Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln anbraten, die Tomaten zugeben, kurz durchdünsten. Mit 500 ml Brühe aufgießen, 300 - 400 g Frischkäse mit Kräutern zugeben und aufkochen lassen. Bei Bedarf binden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Dill und Petersilie und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch vorsichtig unterheben. Auf Wunsch die Nudeln ebenfalls unterheben oder extra servieren. Mit den restlichen Lauchzwiebeln und rosa Beeren (so eine Art Pfeffer) bestreuen. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.