Wirsing-Hack-Topf

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Solange es noch die ganzen "Wintergemüse" gibt, werden diese verarbeitet was das Zeug hält. Und ich liebe den Geschmack von Wirsing auf viele verschiedene Arten. Gut vorzubereiten lässt sich diese Variante für die man folgendes braucht:

Zutaten für 4 Portionen

1 Wirsingkopf
500 g Hackfleisch gemischt
Öl zum anbraten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1/4 L Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Becher Schmand
Pfeffer, Salz, Muskat zum abschmecken

Öl in einem Bräter erhitzen, geschälte und kleingeschnittene Zwiebeln, ebenso Knoblauch anbraten, nach und nach Hackfleisch zugeben. In der Zwischenzeit Wirsing verlesen, in Streifen schneiden, waschen, beiseite stellen und abtropfen lassen.

Gut angebratenes Hack mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Nach und nach kleingeschnittene Wirsingblätter zu der Hackmischung in den Bräter geben und Wirsingblätter gut mit anbraten so das ein herzhaftes Röstaroma der Blätter entstehen kann und diese Farbe annehmen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter beigeben und das ganze bei geschlossenem Deckel 20 Minuten schmoren lassen, zwischendurch umrühren.

Zum Schluss: Frischen Schmand hinzugeben und Geschmack mit Prise Muskat abschmecken. Dazu passt hervorragend selbstgemachter Kartoffelbrei.

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6 Kommentare


#1
12.3.12, 11:04
Klingt sehr lecker!!!!
2
#2
12.3.12, 13:06
noch besser wird es wenn du leicht angekochte Kartoffelhälften mit in den Bräter tust und das ganze im Backofen machst :-)
Statt Brühe kann man auch Bratensauce benutzen, dann ist das sozugen Kohlroulade für faule, suuperlecker...........
Natürlich können auch rohe Kartoffelspalten genommen werden, dann dauert es etwas länger im Ofen.
#3
12.3.12, 20:24
Kann man das auch einfrieren? :)
#4 kreativesMaidle
12.3.12, 21:48
Das liest sich seeeeehr lecker.
Gibt es morgen bei mir.
Werde noch ein oder zwei Dosen Tomaten zugeben!!!
MMMhhh !!!!!!!!!!
five points !!!!!!!
2
#5 erselbst
13.3.12, 14:58
@pipelette: sicher---aber vor dem essen wieder auftauen!!!
#6 kreativesMaidle
13.3.12, 16:30
Sooooooo den Wirsing-Hack-Topf gab es heute !!!!!!!!!!
Hat alle meine Erwartungen zu meiner vollsten Zufriedenheit erfüllt !!!!
Wirklich seeeeehr lecker!
Danke mrs-monk
LEIDER kann ich heut nicht nochmal 5 Punkte vergeben !!
Liebe Grüße !!

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