Rezept: Nervenkekse nach Hildegard von Bingen

# 1  Beta Helfen die denn wirklich???

15.08.2005, 08:52          

# 2  Tanja In der Zutatenliste taucht nichts auf, was nicht auch in anderen Süßigkeiten und besonders Lebkuchen enthalten ist. Was ist daran Heilmittel?

15.08.2005, 10:06          -1

# 3   Öhm - der Name? Oder das Alter des Rezepts? Die gute Hilde ruht ja schon ein paar Jahrhunderte selig in der Erde - erstickt an ein paar Kekskrümeln *nichhauen*

15.08.2005, 12:37          

# 4   Ich denke, man muss auch fest daran glauben, dann helfen sie wirklich... ;o)
gruß
o-live

15.08.2005, 14:15          

# 5   Ich denke, dass die Muskatnuss in diesem Fall eine besondere Wirkung hat.
Muskatnuss ist giftig, aber wie bei vielem kommt es auf die Dosis an. Schon ca. 10g können tödlich sein.
Die Menge bei diesem Rezept ist 45g, würde man alle Kekse auf einmal essen wäre man wohl nicht mehr. Für Kinder reicht dementsprechend die geringere Menge.
Muskat hat angeblich eine halluzinogene Wirkung, also Einfluß auf die Nerven.

Also, nur weil ein Rezept alt ist, und auf den ersten Blick nicht ungewöhnliches drin zu sein scheint muss es nicht schlecht sein.

15.08.2005, 14:53          

# 6   Muskat - Halluzinogene Wirkung? Nicht eher aphrodisierende Wirkung?

15.08.2005, 16:12          

# 7  Bernhard wikipedia sagt dazu:

Muskatnuss wird hauptsächlich als Gewürz, aber auch als Rauschmittel verwendet. In der Volksmedizin gilt sie als Aphrodisiakum und als Hypnotikum.

Verwendung in der traditionellen Heilkunde

In der traditionellen Medizin werden Muskatnuss und Muskatnussöl für Krankheiten des Verdauungssystems verwendet.

In Indien wird eine Salbe aus Muskatnusspulver und Wasser hergestellt, die Hautleiden wie Ekzeme oder Flechten lindern soll.

Sonstige Anwendungen

In der Homöopathie verwendet man Muskatnuss (D3, D4) bei bei akuter Gastritis, Magenverstimmung, nervösen Beschwerden und Wahrnehmungsstörungen

Ätherisches Muskatöl wird als Aromastoff in Zahnpasten und als Geschmackskorrigens in Medikamenten genutzt. In der Parfümerie wird es oft herb-würzigen Männerparfüms zugesetzt.

Muskatnussbutter kann nach Abtrennen des ätherischen Öls als Ersatz für Kakaobutter dienen oder gemeinsam mit anderen Fetten wie beispielsweise Baumwollsamenöl oder Kokosnussöl verwendet werden. Muskatnussbutter wird in Indien aus minderwertigen Samen gewonnen; man stellt daraus Kerzen, Zahnpasten, Seife und Parfum her.

Vergiftungserscheinungen

Vergiftungserscheinungen können bei einem erwachsenen Menschen bereits dann auftreten, wenn er 4 Gramm Muskatnuss zu sich genommen hat. Typische Vergiftungserscheinungen sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Gleichgewichtsstörungen, Rauschzustände mit Halluzinationen. Als Rauschmittel hat Muskatnuss kein besonders hohes Suchtpotential, da eine der vielfältigen Nachwirkungen eine häufig vorkommende Aversion gegen den Geschmack von Muskatnuss ist. Safrol wirkt mutagen und im Tierversuch karzinogen. Bei Kleinkindern kann bereits der Verzehr einer einzigen Muskatnuss zu lebensgefährlichen Vergiftungserscheinungen führen.

mehr unter http://de.wikipedia.org/wiki/Muskat

15.08.2005, 17:31          

# 8  mimi vielleicht fehlt da einfach nur ne kommastelle.... 4,5 find ich ganz ok....

15.08.2005, 18:24          

# 9  Chemo Ach, wenn das so ist, dann ist ja alles in Butter.

Hej, mit Chemikalien ist nicht zu spaßen. Muskat gehört auch dazu.

Ich kenne da eine, die mit Muskatnüssen ohne weitere Zutaten, purum also, herumexperimentierte. Wirkte bei der eher in der Art eines Tranquilizers. Halluzinogen: vielleicht. Aphrodisiakum: nein.

15.08.2005, 22:21          

# 10  Die Klofrau Vielleicht meinte o-live ja das käulich erhältliche Pulver aus dem Würzspender, und nicht eine "echte"?
In diesen Würzspendern ist noch ein Haufen anderes Zeug mit drin - die eigentliche Muskatnuss ist da meist nur als Spurenelement vorhanden...
Ansonsten: wer futtert schon ca. 2kg Kekse in einem Zug in sich rein ;-)

16.08.2005, 10:49          

# 11  Tanja Mal abgesehen davon: 45 g sind ein ganzes Gewürzglas voll, ca. sechs Esslöffel, und niemand kann mir sagen, dass man so viel Muskatnuss einer Masse beifügt, wie sie im Rezept angegeben wurde. Das muss scheußlich schmecken, wenn man bedenkt, dass schon auf 2 kg Kartoffeln 2 TL Muskatnuss viel zu viel sind und nicht schmecken würde, jedenfalls nicht so, dass man in Versuchung kommen würde, es zu naschen!
Ergo: Dem Rezept fehlt entweder in der Muskatnuss-Mengenangabe ein Komma oder die anderen Zutaten wurden auf ein Zehntel reduziert.

16.08.2005, 14:04          

# 12  Ursi Die Benediktinerin HILDEGARD VON BINGEN (Hildegard bedeutet "Heldin", genauer "rettende, beschirmende Heldenjungfrau") geboren 1098 in Bermersheim bei Alzey als Kind eines Grafen, hatte von Kindheit an eine visionäre Begabung. Sie war aber nicht nur Visionärin, sondern Prophetin, Predigerin, Frau, Heilige und Künstlerin zugleich.

16.08.2005, 14:08          

# 13   Eine 36jährige, bisher nie ernsthaft kranke und
nicht an Rauschmittel gewöhnte Theologiestudentin
bereitete an einem Adventsnachmittag
«Nervenkekse» nach einem Rezept, das Hildegard
von Bingen1 zugeschrieben wird, zu
(1 kg Dinkelmehl, 45 g Muskatnuss, 45 g Zimt
und 15 g Nelken). Sie naschte dabei ausgiebig
vom frischen Teig. Beim Abendessen entwickelte
sie einen vorerst als angenehm empfundenen
Zustand von Entrückung ohne Halluzinationen
mit Schweregefühl in den Gliedern.
Als sich die Entrückung akzentuierte und ein
Schwächegefühl mit Schweissausbruch auftrat,
geriet die Patientin in Todesangst, worauf ihr
Partner die Sanitätspolizei avisierte. Beim Eintreffen
auf dem Notfall hatten sich die Beschwerden
weitgehend zurückgebildet, übrig
blieben eine lästige Mundtrockenheit und ein
überwältigendes Müdigkeitsgefühl. Der klinische
Status war unauffällig bis auf eine mässige
Mydriase und eine aufgeräumt-verlegene Stimmungslage.


Mehr unter http://www.medicalforum.ch/pdf/pdf_d/2001/2001-51/2001-51-457.PDF

16.08.2005, 21:04          

# 14  Tanja Ich sag's ja immer wieder, gesunde Ernährung macht krank. ;)

16.08.2005, 21:36          

# 15   Guckst du hier: http://vorarlberg.orf.at/magazin/klickpunkt/hildegard/stories/2371/

16.08.2005, 21:40          

# 16  Myrsepp Also meine Mutter hat diese Kekse auch mal gemacht. Und ich würde die doppelte Menge Zucker oder Honig empfhelen, da sie erst dann wirklich schmecken.
Sie sind zuweilen steinhart (vll. mochte man das damals so). Jedenfalls hat meine Mom dann massig von gegessen und war den ganzen Tag in Rauschzuständen (was als Psychologin nicht so toll ist ;) Ich sags ja immer wieder man solls nicht übertreiben...

18.08.2005, 20:33          

# 17  Tara Welche Typenbezeichnung hat Dinkelfeinmehl?

24.08.2005, 20:20          

# 18  Tara Ich habe gerade festgestellt, dass das Rezept nicht stimmt,
die Gewürzmischung besteht aus
45 g Zimtpulver
45 g Muskatnusspulver
10 g Nelkenpulver

In den Teig kommen aber von der Mischung nur 3 Eßl., das sind knapp 10 Gramm.
Ansonsten nimmt man
1 kg Dinkelfeinmehl
400 g Butter
250 g Rohrohrzucker
200 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
4 Eier
100 ml Milch

24.08.2005, 20:33          

# 19   hi! hast du die kekse schon selber ausprobiert? 45 g muskatnbuss- bzw. zimt klingt sehr viel. stimmt die mengenangabe? Gruß EW

08.09.2005, 23:07          

# 20   Danke, Ulrike aus dem Hildegard von Bingen Weg !!!!!!!!!!

12.12.2005, 11:37          

# 21  Johann von Bingen die orginal rezeptmenge stimmt schon. wenn man mal das ganze testen möchte dann von allem ein zehntel. also vier zehntel eier macht so grob ein ei. mehl typ405 is schon ganz gut, der hilde ihr sein mehl bekommen wir heute eh nicht mehr.
ich habe noch einen TL backpulver dazu und nach sieben min backen kamen wunderbar luftige dinge aus dem ofen.
und wenns dann nicht dreht, essen auf jeden 8-10, dann bekommt man einen massiven fressanfall.

12.12.2005, 19:42          

# 22  Trude fein!

30.08.2006, 21:46          

# 23   cool !!!! Rauschzustände ?!?! *Mal eilt und alles für die Kekse zusammen such *

30.08.2006, 22:03          

# 24  Navitronic ääähhhmm..... woran is unsere Hildegard denn gestorben, vielleicht an ihrem durchaus gewöhnungsbedürftigem Gebäck?

Achja die gute Hildegard, mein Gott ist sie schon lange tot, die steht ja schon bald wieder auf!

06.07.2007, 19:42          

# 25  kynthya Noch eine Variante, aus dem Buch, nicht hier und dort im Netz gefunden:

400 G Dinkelmehl
250 g Butter
150 g Rohrzucker
200 g süsse, gemahlene Mandeln
20 g Zimt
20 g Muskat
10 g Nelken
2 Eier
etwas Salz
Wasser nach Bedarf
Mehl auf die Platte geben, weiche Butter in Stücken drauf geben, nach und nach alels darauf verteilen.
Miteinem grossen Messer alles durchhacken, rasch zsuammenkneten, 30 Min. kühlstellen.
2-3 mm dick auswallen, 20 - 25 min bei 180 - 200 ° backen.

07.07.2007, 10:29          

# 26  Jens Habe gerade gelesen, dass aus all den Gewürzen eine Mischung hergestellt wird und
dann aus dieser Mischung 3 Esslöffel in das Rezept gehören!!!!!!

JJ

19.11.2007, 11:48          

# 27  Krümelmonster tolles Rezept - aber die Menge der Zutaten ist nicht ganz korrekt!
500 g Vollkorn-Dinkelmehl
375 g Butter
200 g gemahlene Mandeln
200 g Vollrohrzucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
3 Eigelb
20 g Muskat, gemahlen
20 g Zimt, gemahlen
5 g Nelken, gemahlen

20.02.2008, 11:58          

# 28  Susanne Ich habe das mal ausprobiert und es schmeckt grauenhaft - allerdings habe ich aus Versehen Dinkelvollkornmehl genommen.

20.10.2008, 14:29          

# 29  keks monster viele sagen eine andere meinung das ist ja auch gut aber ich habe jetzt das rezept von kynthja genommen das finde ich am besten thx

15.02.2009, 13:22          

# 30  Besserwisser Seltsam. Hildegard von Bingen lebte 500 Jahre, bevor Zimt und Muskatnuss nach Mitteleuropa kam. Da hat sie wohl mit Nostradamus zusammengearbeitet, um diese Rezepte zu kreieren.

03.03.2009, 21:23          

# 31  monika Habe die Kekse auch nach dem Rezapt mit den 35gMuskat usw. ausprobiert; schmeckten scheußlichst, landeten leider im Mülleimer. Außerdem waren sie steinhart!

29.05.2009, 22:29          

# 32   Wirklich eine Katastrophe diese Nervenkekse, kein Pferd übersteht diese Dosis an Gewürzeen. Dieses Rezept sofort in den Eimer.

24.11.2009, 17:54          

# 33   Was seit ihr doch für Memmen! Gerne Beduselt sein, aber nur keine überriechenden Kekse essen *LOL*

09.12.2009, 13:36          

# 34  Silvia Meine güte die sind ja alle soooo gscheid was diese Kekse kritisieren. Es wird ja keiner dazu gezwungen sie zu machen oder gar zu essen! Kritisieren diese Leute auch die Lebensmittel die sie täglich essen, wol kaum.
Mir helfen sie und das ist für mich wichtig.

13.04.2010, 11:24          

# 35  wuschel29 @Silvia: darf ich fragen, nach welchem rezept du sie jetzt gebacken hast??? ich habe gerade den teig gemacht und überhaupt nicht davon überzeugt, dass daraus in irgend einer form kekse werden soll - der teig ist so bröckelig und stinken tut er auch

20.04.2010, 21:08          

# 36  Hania 400g Dinkelfeinmehl
250 g Butter
2 Eier
150 g Rohrzucker
1 Prise Salz
45 g Muskatnusspulver
1/2 Gewürzpulver 45 g Zimt
10 g Nelkenpulver
200 g gemahlene Mandeln
einige TL Wasser

26.06.2010, 00:39          

# 37  haxnmax Genau lesen müßt ihr: Ein paar der Kommentare enthielten schon den entscheidenden Hinweis. Von dieser Gewürzmischung ist nur ein Teil zu nehmen. Der Rest ist für die nächsten Kekse gedacht. ALSO NICHT die GESAMTEN 45 gr MUSKATNUSS auf einmal reinhauen.

21.01.2011, 17:42          

# 38  Chiara62 Kann mir auch nicht vorstellen, dass die Kekse nach dem Rezept von o-live wirklich schmecken. Es wurde verschiedentlich auch schon darauf hingewiesen, dass nur ein Teil der Gewürze verwendet wird, jedoch stets ohne genaue Angabe der Menge.

Mit dem Rezept das ich verwende gibt es echt leckere Kekse vielleicht will es der ein oder andere der vorher geschmacklichen Schiffbruch erlitten hat mal probieren.

Nervenkeksgewürzmischung
Vorratsmenge

45g Muskatnuß
45g Zimtpulver
10g Nelkenpulver
= 100g Nervenkeksmischung


Rezept
Nervenkekse

300g Dinkelmehl
200g gemahlene Mandeln
200g brauner Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
200g Butter
10-15g Nervenkeksmischung

Mürbteig herstellen, zu einer Rolle formen und kaltstellen
5 mm dicke Scheiben abtrennen, auf Backpapier legen und im Ofen bei
190 Grad ca 15 Min. hellbraun backen.

20.07.2011, 09:03          

# 39  haxnmax @Chiara62: Genau, so ist es richtig und so schmecken sie auch und sie sind in der tat gut für die nerven. und muskat und zimt gab es zu hildegards zeiten sehr wohl. sie kamen mit kaufleuten aus dem orient und waren sauteuer. aber der einfache bauer hatte es auch noch nicht mit den nerven, aber die herren und damen im kloster waren wohl etwas im stress, denn die enthaltsamkeit zehrt ja auch an den nerven ...

20.07.2011, 12:45