Wir hatten neulich wieder unsere selbstgemachte Pizza, aber diesmal ein wenig mehr von unserem Teig, da wir am nächsten Tag Besuch erwartet haben und einen kleinen Partysnack machen wollten. Wir hatten diesmal gefüllte Pizzabrötchen und wie die gehen, das folgt jetzt:
Teig und Tomatensoße (nicht Teil dieses Rezepts)
Der Pizzateig ist selbstgemacht, mit lauwarmen Wasser, Hefe, Mehl, Hartweizengries, Salz und etwas Olivenöl. Die Tomatensoße machen wir auch selbst aus einer Dose geschälten Tomaten, einem EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, einer Messerspitze Zucker und frischem Basilikum. All das wird dann mit dem Stabmixer püriert und für die Pizza oder auch selbstgemachte Baguettes oder eben die Pizzabrötchen genutzt.
Zutaten
- 300 g Pizzateig
- 1 kl. Stück(e) Mozzarella
- 50 g geriebener Gouda
- 75 g Thunfisch
- 3 Scheibe/n Schinken
- 3 Scheibe/n Salami
- 5 EL Tomatensoße
Pizzabrötchen
- Wir haben den Teig in etwa 20 gleich große kleine Stücke geteilt und dann jedes Stück mit einem Nudelholz ausgerollt.
- Anschließend haben wir jedes Stück Teig mit Tomatensoße bestrichen und uns an die Füllung gemacht.
- In unserem Falle hatten wir Tunfisch, Schinken und Salami. Auf die Tomatensoße kommt also entsprechend jeweils ein Teil einer Salamischeibe, ein Teil einer Schinkenscheibe oder eben Tunfisch verteilt.
- Den Mozzarella haben wir in kleine Würfel geschnitten und dann ebenfalls auf den Belag gelegt, damit es innen schön saftig wird.
- Nun werden die Brötchen zusammengefaltet und überall verschlossen, sonst gibt es eine Sauerei. Oben kam noch mal ein Klecks Tomatensoße und ein wenig geriebener Goudakäse darauf und dann ging es ab in den Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 10-15 Minuten.
Varianten
Ich weiß, dass der ein oder andere nicht unbedingt oben noch mal Tomatensoße und Käse drauf haben muss, sondern lieber das Brötchen mit ein wenig Ei bestreicht. Das geht natürlich auch. Auch für die Füllung könnten Pilze, Gemüse oder ein Stück Lachs und Spinat verwendet werden. Je nach Belieben. Wir hatten uns für die Klassiker entschieden.
Die gefüllten Pizzabrötchen sind super als Partysnack, für einen Kindergeburtstag oder auch, um sie mit auf die Arbeit zu nehmen. Man kann sie sogar einfrieren und dann wieder aufbacken. Schmeckt immer noch prima.
In diesem Sinne, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
