Anisplätzchen nach Uromas Rezept

Anisplätzchen
3

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Uromas Anisplätzchen. Diese Plätzchen hat schon meine Uroma gebacken, die aus dem Bergischen Land stammt. Dort weiß man ja bekanntlich gutes Essen zu schätzen.

Zutaten

  • 250 g feinster Zucker
  • 3 kleine Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 EL ganze Aniskörner

Zubereitung

Die Anleitung - von Hand rühren - sollte befolgt werden. Ich habe es zuerst nicht geglaubt und mit dem Mixer gerührt. Die Plätzchen bekamen nicht das typische "Hütchen".

  1.  Zucker und Eier 20 Minuten von Hand rühren! Mehl und Aniskörner zufügen und untermischen.
  2. Aus dieser Masse werden mit einem Spritzbeutel 1 Euro große Plätzchen auf ein gefettetes, bemehltes Blech gespritzt. Es ergibt 3 Bleche.
  3. Wichtig: Über Nacht im warmen Zimmer trocknen lassen.
  4. Am nächsten Morgen 14 Minuten bei 135° mehr trocknen als backen.
  5. Sofort danach mit einem Messer vorsichtig vom Blech lösen.
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