Apfel-Käse-Torte ohne Boden

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Apfel-Käse-Torte ohne Boden
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Diese fruchtig-leckere Apfel-Käse-Torte habe ich mal in Abwandlung des Rezeptes „Rhabarber-Käse-Kuchen ohne Boden“ aus dem Jahre 2017 von Upsi gebacken. Dabei habe ich aber nicht nur den Rhabarber durch Äpfel ersetzt, sondern habe auch noch andere Zutaten und Mengen ein wenig verändert. Das Ergebnis - eine schöne Variante für eine fruchtige Käsetorte nach der Rhabarberzeit, nicht nur für Apfelfans!    

Zutaten für eine 28 cm Springform

  • ca. 600 g Äpfel
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 750 g Quark
  • 250 ml Buttermilch
  • 1 Pck. Vanille-Puddingpulver
  • 40 g Grieß
  • 1 TL Backpulver
  • Saft von ½ Zitrone

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Zubereitung

  1. Der Backofen wird auf 170 Grad Umluft vorgeheizt.
  2. Die Äpfel werden gewaschen, geviertelt, vom Kerngehäuse befreit und in kleine Stücke, ein bis zwei davon in schmale Spalten geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Wer möchte kann die Äpfel auch schälen, das ist aber nicht unbedingt notwendig.
  3. Für den Teig werden die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer cremig geschlagen.
  4. Dann gibt man nach und nach die weiteren Zutaten hinzu und verrührt alles gut.
  5. Zum Schluss werden die Apfelstückchen vorsichtig untergehoben.
  6. Nun füllt man die Teigmasse in die eingefettete Form, streicht die Oberfläche glatt und verteilt die Apfelspalten darüber.
  7. Gebacken wird dann ca. 30-35 Minuten auf dem mittleren Rost im vorgeheizten Backofen.

(Ich hatte die Torte 40 Minuten gebacken, dadurch ist die Oberfläche etwas zu dunkel geworden.)

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37 Kommentare

ich würde mal sagen: in letzter Sekunde aus dem Ofen geholt :o)
@Agnetha: ...Neeee...der Kuchen ist verbrannt, aber das Rezept finde ich gut .
Das werde ich demnächst mal nachbacken eil es sich sehr lecker liest...👍
Du hättest ja auch 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Torte mit Alufolie abdecken können. Dann wäre sie nicht so dunkel geworden Ich werde die Torte mal nachbacken und dabei nach der von Dir im Rezept angegebenen Backzeit schauen ob die Torte schon gut ist. Wenn nicht dann lege ich Alufolie drauf und lasse die Torte länger im Ofen.

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