Apfelkuchen aus der Singleküche

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Man braucht für diesen Kuchen keine große Küchenausstattung, keine seltenen Zutaten, keine große Backerfahrung und nicht viel Zeit, keinen Backofen und auch keine Backform. Eine Mikrowelle und Mikrowellen geeignetes Geschirr reicht, z.B. große Milchkaffeetasse oder Müslischälchen. Wer keinen elektrischen Quirl hat, nimmt eine Gabel.

1 Ei
50g Öl (Sonnenblume oder Raps)
50g Zucker
1 Prise Salz
100g Mehl oder gemahlene Mandeln/Haselnüsse
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Apfel
ggf. etwas Butter für die "Form"

Ei mit der Gabel gut aufschlagen, Öl dazu und gut weiterrühren. Zucker und Salz dazu, gut untermischen. Mehl, Backpulver und Zimt zunächst untereinander gut vermischen und dann über die Flüssigkeit geben (wer ein Sieb hat, siebt es darüber).

Alles gut verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, dann noch etwas Flüssigkeit (Wasser, Apfelsaft oder Milch) esslöffelweise dazugeben. Wenn der Teig "schwer vom Löffel fällt", hat er die richtige Konsistenz.
Apfel schälen, von Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden und vorsichtig in den Teig unterrühren.

Mikrowellen geeignetes Gefäss mit Öl oder Butter ausstreichen. (ca. 1/2 Teelöffel Butter in die Form geben, 10 Sekunden in die Mikrowelle geben und dann mit einem Stück des Buttereinwickelpapiers verteilen).

Teig in die Form füllen und 5 Minuten bei voller Stärke backen. Achtung, der Teig geht noch auf, deswegen die Form nur zu 3/4 füllen. Die Menge Teig reicht für zwei Müslischälchen von 350ml Gesamtfassungsvermögen. Füllt man den Teig in 4 normale Kaffeetassen, bekommt man Muffins.

Tipp für Leute, die für Allergiker oder Leute mit Unverträglichkeiten backen wollen: Mit gemahlenen Mandeln statt Mehl ist der Kuchen glutenfrei. Ohne Milch und Butter ist er milcheiweißfrei und laktosefrei.

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3 Kommentare


1
#1
23.2.10, 12:39
Hmm, warum nicht. Ich bin irgendwie altmodisch und nehm nen Backofen ;-) Aber wer ne spaerliche Kuechenausstattung hat, dem wird das sicher nuetzen!
#2
21.4.10, 14:01
ich hab zwar alles, was man zum Backen braucht, bin aber meistens zu faul,
das hört sich so an, als könnt ich mir mal eben schnell was Leckeres machen,
wird auf jeden Fall ausprobiert
#3
24.4.10, 19:11
grade ausprobiert, wieder mal gemeinsam mit Frau Nachbarin
wir sind begeistert!!!

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