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Diesen Apfelschlupfkuchen werden alle lieben. Das Rezept ist nicht schwer und die Herstellung geht ganz fix. Durch die Zugabe von Dinkelvollkornmehl bekommt der Kuchen einen nussigen Geschmack und die Walnusshälften machen einen wahren Genuss daraus. Mit Schlagsahne gereicht, ist der Apfelkuchen nicht nur ein Augenschmaus.
Zutaten
- 125 g Rama
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Vanillezucker
- 150 g Weizenmehl
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 3 Äpfel - am besten Boskop oder Elstar
- ca. 12 Walnusshälften
Zubereitung
- 26 cm Springform einfetten und mit Semmelbröseln berieseln.
- Rama geschmeidig rühren, danach Zucker, Eier und Vanillezucker zugeben.
- Zuletzt Mehl, Backpulver und Milch dazu mischen.
- Den Teig in die Springform geben und glattstreichen.
- Äpfel vierteln, einschneiden und auf den Teig legen.
- Zimt und Zucker auf die Äpfel streuen.
- Walnusshälften dazwischen platzieren.
- Bei 180° 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
- Mit Holzstäbchen zur Probe stechen.
- 3 bis 5 Minuten zusätzlich mit Alufolie abdeckt nochmal in den Backofen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vom Blech nehmen und mit Puderzucker bestreuen
- Schlagsahne dazu schmeckt hervorragend.
Mein Tipp: in einem Glas Zimt und Zucker mischen. Das geht ganz fix und so hat man diese Mischung immer parat. Streut man Zimt und Zucker alleine über das Backwerk, erwischt man oft zuviel. Auch bei Zimt gilt: "die Dosis macht das Gift", denn man kann allzu leicht eine Zimtallergie bekommen.
Nun wünsche ich Euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken!
