Aprikosenmarmelade - etwas anders

Aprikosenmarmelade - etwas anders

Zutaten

• 1 kg reife Aprikosen (geputzt)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 2 Limetten oder 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 1 Beutel gehackte Mandeln (100 )
• eine Hand voll Minzblättchen

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Zubereitung

1. Aprikosen in kleine Stücke schneiden
2. Den Gelierzucker zugeben und gut unterrühren
3. Von den Limetten oder Zitrone die Schale mit einem Zestenreißer oder einer Reibe abziehen und zugeben.
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4. Limetten- oder Zitronensaft zugeben
5. Unter Rühren 5 Minuten (je nach Packungsanweisung des Gelierzuckers) sprudelnd kochen
6. Gelierprobe machen (ein TL der Masse auf einen Kaffeeteller und abwarten ob es geliert. Wenn nicht dann evtl. Zitronensäure zugeben und nochmals aufkochen.
7. Mandeln zugeben und die Melisseblättchen waschen und in ganz feine Streifen schneiden und auch noch unterrühren.
8. Die Masse in heiß ausgespülte Marmeladengläser geben, verschließen und sofort für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Nach dem Erkalten genießen! Wer mag den Deckel ein wenig dekorieren (ein Stück Stoff/Serviette mit Bast drumbinden und beschriften). Das perfekte Geschenk!

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