Auberginen fettsparend in der Mikrowelle vorgaren

eine weitere variante für (nahezu fettfrei) auberginenzubereitung: auberginensalat
dazu die auberginen ungeschält und ganz in eine heiße pfanne geben, bis die haut ringsrum schwarz wird (dauert bis zu 1/2h). das innere wird dann "matschig". kurz abkühlen lassen und dann die haut abziehen. dann das innere mit zwiebel (reichlich), salz und pfeffer verrühren ... klingt merkwürdig, ist aber sehr lecker

hm, das Problem kenne ich, daher grillen wir die Augerginen meistens. Werde aber mal die Variante mit der Mikrowelle probieren.

Dieses Auberginenmark wie Minka es schrieb mache ich so: Aubergine im Backofen braun und rumpelig werden. Dann das Mark auskratzen, mit einem Holzlöffel ausschlagen. Dann mit etwas Olivenöl beträufeln, ne Knobi drunter pressen, Salz und Pfeffer abschmecken. Ne halbe Stunde ziehen lassen und dann aufs Brot. Lecker sach ich euch.

Man kann sie aber auch leicht mit öl bestreichen oder ein backblech
und die dann in den Ofen schieben nach ca 30-440Minuten sind sie durch
Fettarm und schmecken sogar noch.. Ab und zu aber nochmal wenden.

-Tom

Ellberta, ich könnt dich knutschen für deine super tips!