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Bananen-Zimt Muffins
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Bananen-Zimt-Muffins

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Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Man / Frau benötigt für 12 Bananen-Zimt-Muffins :)

Zutaten für die Muffins

  • 150 g Zucker
  • 125 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier
  • 2 überreife Bananen
  • 1 TL Vanilleschote (ich nehme hierzu die Bourbon Vanille Mühle von Dr. Oetker)
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt

Für das Topping

  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 50 g Butter

Zubereitung

  1. auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Papierförmchen in die Muffinbackform legen.
  2. In einer Schüssel den Zucker, das Öl und die Eier mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
  3. Bananen zerdrücken und mit den restlichen Muffin Zutaten unterrühren und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
  4. Ab in den Backofen für ca. 20 Minuten oder bis sie den Stäbchentest bestehen.
  5. Bitte die Muffins sofort aus der Backform nehmen und auf ein Kuchengitter zum Abkühlen stellen.
  6. Die Butter in eine kleine Schüssel geben und zum Schmelzen bringen.
  7. Zucker und Zimt in eine andere kleine Schüssel geben und mischen.
  8. Dann die Muffins nur mit der Oberseite in die Butter dippen und danach in die Zucker-Zimt-Mischung dippen. 
  9. Fertig!

Am besten schmecken sie, wenn man sie warm serviert :)

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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