Ich nehme Kakao statt Mehl zum Bestäuben der Backformen, dann sieht das Gebackene nachher nicht so mehlig aus.
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Ich nehme gern geriebenen Zwieback, selbst gemahlenes Semmelmehl, Mandelblättchen usw. zum Ausstreuen der Formen, das passt zu den meisten Kuxhen und Torten.