Bratwürste, die den Namen auch verdienen

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Bisher dachte ich, dass wir in der Schweiz gute Bratwürste haben. Haben wir auch (Sternen-Grill in Zürich ausgenommen, die schmeckt nicht wirklich gut ist aber ein Mythos...)

Bekannte von mir kamen zu Besuch. Aus Thüringen. Die brachten echte, wirklich frische Rostbratwürste aus Thüringen mit, von Apolda. FRISCH. Auf den Grill damit. Oh Wunder, nicht direkt auf dem Feuer, leicht daneben. Also langsam Anbraten.

Dann nimmt der Kerl BIERSCHAUM, SCHAUM, NICHT BIER. Und beträufelt die Würste mit dem Schaum, regelmäßig. Schön braun die Wurst, schön hungrig und gespannt ich.

DE HAMMER, DE HAMMER.

Noch nie habe ich bessere Rostbratwürste gegessen. Sehr lecker, sehr gut gewürzt. UNSERE ess ich nur noch im Notfall.

Corrado, der begeisterte Rostbratwurstesser der Thüringer.

PS: Ich hab von der Originalherstellerin, Apolda, den Tipp erhalten, die Würste nicht mit Bierschaum, sondern mit Wasser regelmäßig zu beträufeln. So garen sie langsamer. STIMMT, doch eben sagte meine Frau, dass die mit Bierschaum besser seien.

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Eingestellt am 21.9.2011, 19:47 Uhr

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Themen: Bratwurst Saure bratwürste

11 Kommentare

#2
22.9.11, 15:00

Mir egal, wo die Bratwürstel herkommen. Das mit dem Bierschaum werde ich beim nächsten Grillen mal probieren. Das klingt lecker.

#3 Oma_Duck
22.9.11, 15:17

Nichts gegen die Thüringer, aber die grobe, frische, auf keinen Fall vorgebrühte Bratwurst von meinem westfälischen Metzger ist auch nicht schlecht.
So schwört eben jeder auf seins. Ich glaube, entscheidend ist der "Geschmack der Kindheit", den man immer wieder haben möchte.
Und so finde ich eben, dass diese feingekutterten, vorgebrühten Würste, die hier in der Kaufhalle als Thüringer feilgeboten werden, nicht so das Wahre sind. Aber vielleicht tue ich jetzt allen Thüringern furchtbar Unrecht, also nix für ungut!

#4 lorenz8888
22.9.11, 15:33

Fahne hoch für Nürnberger Rostbratwürste und Coburger Bratwürste! - Also wirklich: Jedem das Seine. Laßt's Euch allseits schmecken!

#6
23.9.11, 10:41

ciao Li, ich kenn den Typen, echt guter Typ.
Das mit dem Bier stimmt - und eben darum DICKEN BIERSCHAUM verwenden, nicht einfach Bier (Schaum spritzt weniger).

#9 Oma_Duck
24.9.11, 14:05

@ # 8 Anglerin: Hatte doch geschrieben, dass ich nichts gegen die Thüringer Würste sagen will. Aber ein "Alleinstellungsmerkmal", um auch mal dieses blöde Modewort zu benutzen, haben sie nicht.
Unsere westfälische Mettwurst z.B. ist luftgetrocknet und nicht geräuchert. Sie hat einen "eigenartigen" Geschmack, der den meisten süddeutschen und alpinen Forumsteilnehmern schon wie kurz vor dem Verderb vorkommt. So ist das mit lokalen Spezialitäten.
Bald ist hier wieder Kirmes, da werde ich die Orignal-Thüringer-Rostbratwurst von meiner Lieblingsbude genießen. Aber die Krakauer ist auch nicht schlecht . . .