Weil ich es gerade heute wieder zubereite, möchte ich euch meine "schnell und einfach Version" von Bruschetta nicht vorenthalten. Wir machen sie oft als kleine Vorspeise, v. a., wenn altbackenes Brot oder ein Brötchen vom Vortag übrig ist. Es eignet sich fast jedes Brot, besonders mögen wir Bauernbrotscheiben oder Ciabatta. Ich gebe hier die Mengen für 2 größere Brotscheiben an, aber eigentlich macht man das ja so "nach Gefühl".
Zutaten
- 3 ½ EL gutes Olivenöl
- 1 Tomate, klein geschnitten
- evtl. 1-2 EL Tomatenmark (falls keine Tomaten da sind)
- 1 Zehe/n Knoblauch, ungeschält gepresst
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- etwas Pizzagewürz
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Zubereitung
Zunächst alle Zutaten in einer kleinen Schale mischen. Die Mischung etwas durchziehen lassen, also ruhig einige Stunden vorher zubereiten.
Das Brot (oder die Brötchenhälften) dann kurz vor dem Essen einfach in den Toaster geben, dann sofort auf die Teller legen, die fertige Mischung mit einem Kaffeelöffel darauf verteilen - und fertig. Schneller gehts nicht und wir essen es sehr gern!
Mein nächster Tipp: Leberwurstbrot mit Gurke und Remoulade. 😑
Ich mag aber keine Leberwurst , ich lasse die weg und nehme Fleischwurst...😃