Bunter Antipaste-Salat

Dieses Rezept ist ein Knüller auf jeder -/Gartenparty :-) Ihr solltet den Salat aber am Abend vor der großen Party zubereiten, da er im Kühlschrank abkühlen muss.

Zutaten:

100 g Zucker
300 g geschälte Schalotten ODER kleine Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
je 2 rot und gelbe Paprika
500 g ganze Champignons (aus der Dose)
200 g Zucchini

Auch interessant:
Fruchtig-herzhafter bunter SalatFruchtig-herzhafter bunter Salat
Bunter Gemüsereis - vitalstoffreich und lecker!Bunter Gemüsereis - vitalstoffreich und lecker!
Bunter Papageienkuchen - GeburtstagskuchenBunter Papageienkuchen - Geburtstagskuchen
Bunter Hacktopf (super lecker, schnell & dazu noch günstig)Bunter Hacktopf (super lecker, schnell & dazu noch günstig)

200 ml Rotweinessig
1/8 ltr. Wasser
2 Lorbeerblätter
Sals und groben Pfeffer
100 ml Olivenöl
1 Bund Basilikumblättchen


Zubereitung:

Den Zucker lasst ihr unter Rühren karamelisieren. Die Zwiebeln oder die Schalotten schneidet ihr in grobe Stückchen, die Knoblauchzehen in Scheiben und die Paprika in grobe Stückchen. Die Zucchini schneidet ihr in etwa 1 cm dicke Scheibchen. Nach diesem ganzen Geschnibbel fügt ihr das ganze Gemüse in den Topf mit dem karamelisierten Zucker und schwenkt ihn kurz mit dem Rotweinessig und löscht ihn anschließend mit dem Wasser ab. Am Ende legt ihr die Lorbeerblätter hinein und würzt alles mit Salz und Pfeffer. All das lasst ihr nun ca. 8 Minuten garen. Nun mischt ihr das Olivenöl unter und lasst es zugedeckt abkühlen. Bevor ihr den Salat serviert, könnt ihr die Basilikumblätter untermischen. Fertig.

Der Salat hält sich außerdem ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Salat mit knusprigen Käsewürfeln
Nächstes Rezept
Linsensalat
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt dieses Rezept!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

3,2 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Bunter Salat
16 6
Fruchtig-herzhafter bunter Salat
Fruchtig-herzhafter bunter Salat
17 8
Bunter Gemüsereis - vitalstoffreich und lecker!
Bunter Gemüsereis - vitalstoffreich und lecker!
16 15
Bunter Papageienkuchen - Geburtstagskuchen
Bunter Papageienkuchen - Geburtstagskuchen
77 37
Bunter Schafkäsesalat mit Gemüse und Mais
17 5
Bunter Wahnsinn
15 5
Noch keine Kommentare

Rezept kommentieren
Rezept online aufrufen