Bunter Antipaste-Salat

Voriger Tipp N├Ąchster Tipp
Jetzt bewerten:
3,2 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Dieses Rezept ist ein Knüller auf jeder -/Gartenparty :-) Ihr solltet den Salat aber am Abend vor der großen Party zubereiten, da er im Kühlschrank abkühlen muss.

Zutaten:

100 g Zucker
300 g geschälte Schalotten ODER kleine Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
je 2 rot und gelbe Paprika
500 g ganze Champignons (aus der Dose)
200 g Zucchini

200 ml Rotweinessig
1/8 ltr. Wasser
2 Lorbeerblätter
Sals und groben Pfeffer
100 ml Olivenöl
1 Bund Basilikumblättchen


Zubereitung:

Den Zucker lasst ihr unter Rühren karamelisieren. Die Zwiebeln oder die Schalotten schneidet ihr in grobe Stückchen, die Knoblauchzehen in Scheiben und die Paprika in grobe Stückchen. Die Zucchini schneidet ihr in etwa 1 cm dicke Scheibchen. Nach diesem ganzen Geschnibbel fügt ihr das ganze Gemüse in den Topf mit dem karamelisierten Zucker und schwenkt ihn kurz mit dem Rotweinessig und löscht ihn anschließend mit dem Wasser ab. Am Ende legt ihr die Lorbeerblätter hinein und würzt alles mit Salz und Pfeffer. All das lasst ihr nun ca. 8 Minuten garen. Nun mischt ihr das Olivenöl unter und lasst es zugedeckt abkühlen. Bevor ihr den Salat serviert, könnt ihr die Basilikumblätter untermischen. Fertig.

Der Salat hält sich außerdem ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Von
Eingestellt am
Du kennst auch Haushaltstipps & Rezepte?
Jetzt auf Frag Mutti ver├Âffentlichen
Themen: Party salat

Noch keine Kommentare

Rezept kommentieren

Emojis einf├╝gen

Ähnliche Tipps

Fruchtig-herzhafter bunter Salat

Fruchtig-herzhafter bunter Salat

17 8
Tipps für leckeren Salat und Dressings

Tipps für leckeren Salat und Dressings

28 15

Mediterraner gemischter Salat

5 6

Bunter Nudelsalat

14 11
Steakstreifen auf Wildgemüsesalat mit krossem Fladenbrot

Steakstreifen auf Wildgemüsesalat mit krossem Fladenbro…

18 9
Pasta Estiva: Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat

Pasta Estiva: Tomaten-Mozzarella-Nudelsalat

27 16
Rote-Rüben-Salat im Schnellkochtopf gekocht (konserviert im Glas)

Rote-Rüben-Salat im Schnellkochtopf gekocht (konservier…

5 11
Zucchini-Möhren-Fenchel-Salat

Zucchini-Möhren-Fenchel-Salat

9 4

Kostenloser Newsletter von Frag Mutti