Fertig in
Ursprünglich sind die gefüllten Chinakohlröllchen als Trennkostgericht gedacht, man kann das leckere Rezept aber auch ganz einfach umwandeln und mit Kartoffeln, Baguette oder Reis, als Kohlenhydratgericht essen. Ein Stück Fleisch, evtl. Frikadelle oder ein Schnitzel dazu, ist auch eine prima Variante.
Zutaten für zwei Portionen
- 200 g zarte Chinakohl Blätter
- 200 g kleine frische Champignons, oder auch Pfifferlinge
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Sojabohnensprossen
- 4 EL Kressesprossen
- 50 g fein gewürfelter Käse (mind. 55% F. i. Tr.)
- 40 g Butter
- weißer Pfeffer, Salz
- 100 g Sahne
- knapp ½ TL Gemüsebrühe Pulver
Zubereitung
- Die Chinakohl Blätter werden gewaschen, trocken getupft, und mit der Außenseite nach unten, auf einem großen Küchenbrett, oder der Arbeitsfläche ausgebreitet. Man braucht für ein Röllchen jeweils ein paar Blätter die man überlappend nebeneinander legt. Es müssen auf diese Art und Weise 4 Chinaröllchen vorbereitet werden.
- Die Zwiebel wird jetzt klein gewürfelt, die Pilze gewaschen (evtl. geputzt) und dann blättrig geschnitten. Die Sojabohnensprossen werden gewaschen.
- Nun die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel glasig dünsten. Dazu werden die Pilze und die Sprossen gegeben und 5 Minuten unter Wenden mit gedünstet.
- Dann wird das Ganze mit Pfeffer und Salz gewürzt und der Käse untergemischt.
- Die Pilzmischung wird auf das erste Drittel der Chinakohlblätter gesetzt, die Blätter von dieser Seite vorsichtig aufgerollt und die Ränder leicht eingeschlagen, dann wird alles mit einem Holzstäbchen festgesteckt.
- Der Rest der Butter wird nun in der Pfanne erhitzt und die gefüllten Röllchen von allen Seiten angedünstet. Dann kommt ein Deckel drauf und weitere 5 Minuten schmoren lassen, die Sahne dazugeben, und das Gemüsebrühpulver eingerührt.
- Noch mal 5 weiter Minuten schmoren lassen und anrichten. Mit Baguette, Kartoffeln, oder Reis, wird das Ganze zu einem Kohlenhydratgericht. Oder auch mit einem Stück Fleisch ganz nach Geschmack, genießen.
- Die Zubereitungszeit ist etwa 40 Minuten. Pro Portion sind es 440 kcal/1841kj (nur die Röllchen)
