Chocolate Blueberry Cheesecake

Kuchen aus Kidneybohnen? Schmeckt ganz wunderbar und die Kidneybohnen schmeckt man auch nicht heraus, wenn man diese vorher gut abspült.

Da ich die Kombination aus Schokolade und Blaubeeren total toll finde, habe ich mich für diese Kombination direkt in die Küche geschwungen. Figurfreundlich geht mit 100 % Genuss ❤️.

Zutaten

Portionen

Für die dunkle Masse

• 150 g Kidneybohnen
• 40 g Proteinpulver (Schokolade)
• 6 g Backkakao
• 5 g Backpulver
• 1 Eiklar
• 1 ½ EL Chunky Flavour (Alternativ: Süße nach Wahl)
• etwas Wasser

Für die Cheesecake-Masse

• 200 g Magerquark
• 1 ½ EL Chunky Flavour (Alternativ: Süße nach Wahl)
• 60 g Heidelbeeren (TK)

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Zubereitung

1. Für die dunkle Masse, die Kidneybohnen gut abspülen und pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Es sollte eine feste, aber gut zu verstreichende Masse entstehen.
2. Den Quark süßen und ggf. mit Backaromen aromatisieren (z. B. mit Butteraroma oder Vanilleextrakt).
3. Die Kuchenformen (ich hatte 2 kleine von Tchibo) mit Backpapier auskleiden. Die Hälfte der dunklen Masse in die Form füllen und verstreichen. Die Cheesecake-Masse und die Hälfte der Heidelbeeren auf die dunkle Masse geben. Mit der dunklen Masse abschließen und die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen.
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4. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Nach der Backzeit den Ofen ausmachen und für weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
5. Nach Lust und Laune toppen (ich hatte weitere Blaubeeren, etwas "falsche Sahne" und eine High Protein Kokoscreme) und genießen.

Hinweis: Es ist normal, dass der Kuchen ein bisschen einfällt, nachdem er ausgekühlt ist.

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