Ein Tipp einer Metzgerin zum Entfetten von Würsten vor dem Braten, gerade auch, wenn sie eingefroren waren.

Currywurst (Oberländer) ohne Fett anbraten

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Da Würste sowieso schon fettig genug sind, hat mir eine Metzgerin den Tipp gegeben, Würste, gerade auch wenn sie eingefroren waren, in einer mit kochendem Wasser erstmal zu garen. Nach ein paar Minuten verliert die Wurst ihr eigenes Fett. Jetzt das Wasser abgießen und die Würste im eigenen Fett herausbraten.

Funktioniert auch gut mit Nürnberger und allen Würsten ohne Pelle.

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2 Kommentare

#1 Kiwi
25.12.05, 18:47
Hört sich super an!! Werd ich ausprobieren
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#2 djot
26.12.05, 12:22
Wie gießt man denn nur das Wasser ab? Das Fett schwimmt (bei mir zumindest) oben und geht zuerst über den Pfannenrand.

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