Der letzte Schliff für dunkle Saucen

Beim Abschmecken dunkler Saucen zum Schluss einen gestrichenen Esslöffel (ca. für 1/2 Liter) gemahlenen Bohnenkaffee hinzugeben und kurz aufkochen. Die Sauce bekommt eine schöne Farbe und einen angenehmen, malzigen Geschmack.

Auch interessant:
Mayonnaise in zehn Sekunden selber machenMayonnaise in zehn Sekunden selber machen
Senfsoße einfach, schnell und leckerSenfsoße einfach, schnell und lecker
Rotweinreduktion für dunkle SaucenRotweinreduktion für dunkle Saucen
Weißweinreduktion für helle SaucenWeißweinreduktion für helle Saucen

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Marmelade statt Zucker in der Tomatensauce
Nächstes Rezept
Allroundsoße für jedes Pasta oder auch Gnocchis-Gericht
Rezept erstellt am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt dieses Rezept!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

2,3 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Mayonnaise in zehn Sekunden selber machen
Mayonnaise in zehn Sekunden selber machen
151 112
Senfsoße einfach, schnell und lecker
Senfsoße einfach, schnell und lecker
42 25
Rotweinreduktion für dunkle Saucen
Rotweinreduktion für dunkle Saucen
5 0
Weißweinreduktion für helle Saucen
Weißweinreduktion für helle Saucen
9 1
Chili-Sherry-Reduktion zum Verfeinern von Saucen
Chili-Sherry-Reduktion zum Verfeinern von Saucen
9 1
Dunkle Bratensoße selber machen aus Rinderknochen
Dunkle Bratensoße selber machen aus Rinderknochen
4 7
17 Kommentare

Krümelt das nicht? Gibt das nicht den sog. "Prütt" in der Sauce?
kann ich mir auch nicht vorstellen. Meine Oma gibt nach dem Anbraten vom Fleisch etwas Essig und eine Zwiebel dazu, dann wird die Soße auch dunkel.
ich mag keine kaffeekrümel in der soße

Rezept online aufrufen
Hol dir unsere besten Tipps als PDF / eBook!

Du druckst gerne unsere Tipps und Rezepte aus? Unter www.frag-mutti.de/ebooks findest du unsere besten Tipps und Rezepte zum Abspeichern und Ausdrucken. Nur 2,90 €!