Dinkelbrot ohne viel Aufwand

Rezept für Dinkelbrot ohne viel Aufwand

Zutaten

Portion

• 200 g Dinkel Mehl glatt
• 300 g Dinkel Vollkorn Mehl
• 500 ml Wasser
• 1 Würfel Hefe / Germ
• 1 ½ TL Salz
• 5 EL Balsamico Essig
• 2 TL Malzkaffee fein gerieben
• 1 TL Koriander gemahlen
• ½ TL, gestr. Kümmel gemahlen
• ¼ TL, gestr. Anis zerdrückt

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Zubereitung

1. In einer Schüssel Hefe in Wasser auflösen, dazu 300 g Mehl hinzufügen und mit Knethaken 2 Minuten kneten, nachdem das Mehl gut geknetet ist, die restlichen 200 g Mehl hinzufügen und weiter kneten, bis alles gut geknetet ist (ca. 1 Minute).
2. Kaffeemalz unterrühren (ca. 30 Sekunden weiter kneten), Essig hinzufügen - wieder 30 Sekunden kneten, bis alles verrührt ist, dann Salz und Gewürze hinzufügen und 90 Sekunden weiter rühren.
3. Nachdem der Teig fertig geknetet ist, ihn in eine gut gefettete Kastenform geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen geben.

Wer mag, kann auch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne drüber streuen.

• Backzeit 60 Minuten
• 200 Grad Ober- und Unterhitze 
• Unterste Schiene
• Eine Schale Wasser