"Echte" Carbonara

"Echte" Carbonara
Fertig in 

Hier das "echte" Carbonara-Rezept (ohne Sahne und son Gedöns):

Zutaten

  • ca. 1/2 Zwiebel
  • ca. 100 g Speckwürfel
  • Pfeffer, Salz
  • 2 Handvoll Parmesan
  • 2 Eigelb
  • 200 g Nudeln (Spaghetti)

Zubereitung

  1. Ihr schwitzt Zwiebeln in einer an und gebt Speckwürfel (alternativ italienische Pancetta) hinein. Nur ein wenig pfeffern, da der Speck schon salzig genug ist.
  2. In der Zwischenzeit kocht ihr die Nudeln und gebt einen Löffel Nudelwasser in die Specksoße.
  3. Anschließend ca. 2 Handvoll Parmesan reiben und mit 2 Eigelb verquirlen.
  4. Wenn die Nudeln gar sind und das Wasser abgekippt ist, NICHT mit kaltem Wasser abschrecken, sondern gleich die Zwiebel-Speck-Mischung zu den Nudeln in den Topf geben und alles gut verrühren.
  5. Nun die Parmesan-Eier-Mischung darunterheben und alles gut vermengen.
  6. Auf dem Teller angerichtet noch ein bisschen Parmesan obendrauf.

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Penne mit Spargel-Carbonara
Nächstes Rezept
Nudeln mit "Schrimps Paprika Sellerie" Soße
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt dieses Rezept!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

4,4 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Engelhaarspaghetti - einfach, schnell, echt italienisch
17 2
4 Kommentare

Rezept online aufrufen
Hol dir unsere besten Tipps als PDF / eBook!

Du druckst gerne unsere Tipps und Rezepte aus? Unter www.frag-mutti.de/ebooks findest du unsere besten Tipps und Rezepte zum Abspeichern und Ausdrucken. Nur 2,90 €!