Eier in pikanter Sauce

Dieses Gericht stammt aus Indonesien, meine Mutter hat es von dort mitgebracht. Es heißt Sambel gorang telor.

Zutaten für 4 Portionen:
4 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Pfefferschote
2 EL Tomatensaft
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatensaft
Zitronenschale
1 Prise Zucker
Öl

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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in Scheibchen schneiden, Pfefferschote mit dem Lorbeerblatt und der Zitronenschale im Mörser fein reiben und alles zusammen mit einem EL Öl Leicht anrösten. Die halbierten Eier, Sojasauce, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und einige Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen. Dazu passt am besten Reis.

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