Fertig in
Heute habe ich mal versucht, einen Eifeler Döppekuchen (auch Eifeler Döppekooche genannt) in meiner Heißluftfritteuse zu backen.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochende)
- 1 Stück(e) Zwiebel
- 50 g Speck (durchwachsen, gewürfelt)
- 1 Stück(e) Mettwürstchen
- 2 Stück(e) Eier
- etwas Salz, nach Geschmack
- 1 Prise(n) Curry
- 1 Prise(n) Muskat
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Die Kartoffeln werden geschält und grob gerieben, anschließend werden sie mit den Eiern, der in kleine Scheiben geschnittenen Mettwurst und den Speckwürfeln vermengt.
- Gewürzt mit Salz (aber Vorsicht, Speck und Mettwurst geben Salz ab), Pfeffer, Muskat und etwas Curry kommen sie dann in eine kleine, in die Fritteuse passende hitzebeständige Auflaufform. Das geht nicht anders, weil der Teig in diesem Stadium noch sehr flüssig ist.
- Meine Heißluftfritteuse heize ich 4 Min. auf 200 Grad vor, dann stelle ich die Auflaufform mit dem Teig in den Backkorb der Fritteuse und lasse ihn ca. 1 Std. backen.
- Nach 30 Minuten nehme ich den Teig aus der Form, er ist jetzt so stabil, dass er auch ohne Form in der Heißluftfritteuse gebacken werden kann. Ich drehe ihn um und backe den Döppekuchen nochmal 30 Minuten.
Das muss man dann ausprobieren, vielleicht benötigt der eine oder andere noch einige Minuten länger, aber bei mir war das Ergebnis perfekt.
Mein Backofen, der sonst mit diesem Rezept total mit Fettspritzern übersät war, bleibt jetzt sauber. Der Döppekuchen benötigt nur noch die Hälfte der Zeit, die er im Backofen gebraucht hätte.
