Erdnuss-Salat

Dieser Salat schmeckt sehr erfrischend und ist mal etwas anderes.

Zutaten

• 100 g Chinakohl, Spitzkohl oder Chicoree
• 50 g Möhren (geraspelt)
• 1 Dose Ananas, kleine Stücke
• 1 Dose gesalzene Erdnüsse

fürs Dressing:

• 2 EL Öl
• 2 EL Kräuteressig (ich nehme die kleine Flasche von Kühne)
• 50 g Schmand
• Salz, Pfeffer

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Zubereitung

1. Den Chinakohl (mit dem schmeckts mir am besten) waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Möhren mit einer Reibe raspeln und dazugeben.
3. Die kleinen Stücke Ananas aus der Dose nochmal kleiner schneiden (nochmal die Hälfte durchschneiden) und auch dazugeben. 
4. Das alles mit dem Dressing vermischen und in eine Schüssel geben.
5. Zum Schluss noch die gesalzenen Erdnüsse drüberstreuen, aber nicht vermischen. Die sollen oben liegenbleiben, sonst werden die so schnell weich.

Guten Appetit !