Fischauflauf mit Spinat

Hört sich gut an . Werde ich diese Woche mal ausprobieren :-)

Sorry, mit solchen Rezepten kann ich leider gar nichts anfangen. Etwas definiter wäre mir lieber: Welche Kräuter, da gibt es geschmacklich doch gewaltige Unterschiede.

5 Kartoffeln? Grammzahl ist besser.

Ebenso bei "einer Handvoll Käse".

LG,

Bei der Mengenangabe für Kartoffeln (auch Sättigungsbeilage genannt) ist wichtiger ob Daniel oder Daniela nachher am Tisch sitzen. Daniela braucht vielleicht nur zwei kleine Daniel aber mit Sicherheit vier große Kartoffeln. Viele Rezepte sind nicht gramm- und milliliter-empfindlich. Allerdings sollte man Fisch säubern, säuern und salzen. Bei Fisch und speziell mit Blattspinat kommt die Beigabe von 1 bis 3 Knoblauchzehen gut an (nach dem Kochen erkenn- und herausfischbar), dann kann auf Senf verzichtet werden.
Omi hat bei Mutti vielleicht noch experimentiert. Für uns hat sie einfach nur gut gekocht. Geduld, Kritik sowie Experiment bringt Erfahrung und macht die "Meisterin".

Nach 35 Minuten ist der Fisch aber total zerfallen.
Fisch sollte nicht länger als 10 bis 15 Minuten im Backofen bleiben damit er schön saftig bleibt.

der fisch ist nach 35 minuten ganz und gar nicht zerfallen, da alles kalt in den ofen geht ;)

man kann fisch säuern und salzen, ist aber hier nicht notwendig, weil die sauce serh würzig wird. ersetzt du den senf durch knoblauch, hast du ein ganz anderes rezept und auch einen völlig anderen geschmack.

die mengenangaben sind in der tat variable und ich rechne nicht in gramm. immerhin ist eine handvoll eine handvoll und ob es ne maurerhand oder ne modelhand ist, ist nach abschmecken eigentlich relativ egal.

das einzige kraut, was ich nicht verwenden würde, da ich es auch selber nicht mag wäre estragon. ansonsten bleibt dir von petersilie über das ganze breite spektrum der mediteranen kräuterküche überlassen was du nimmst.

und mal ehrlich, mag sein, dass man hier nicht mit gramm angaben oder "vorschriften" agiert, aber gerade das finde ich so schön an dieser hompage.

Bleibt nur die Frage,ob die Zwiebel nach dem Anschwitzen aus der Sahne gefischt wird oder ob die Zwiebel gehackt dazugegeben wird.