Fleisch ganz fein schneiden - zwei Stunden in den Gefrierschrank

Rohes Fleisch liegt auf einem Holzbrett, fein geschnittene Stücke neben einem größeren Stück, bereit zum Einfrieren.

Für eine chinesisches Gericht oder Geschnetzeltes kann man Fleisch ganz einfach und blitzschnell in feine Streifen schneiden, wenn man es 1 1/2 bis 2 Stunden in den legt.

Dann ist es nicht steinhart, aber man kann es prima schneiden.

Wenn ich z.B. Streifchen von Rindfleisch brauche - für Boeuf Stroganoff etwa oder für eine Chinapfanne, lege ich zwei Rouladen in den Gefrierschrank und habe dann nach der Zeit im Froster in 5 Minuten ohne Mühe das Fleisch geschnitten.

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1 Kommentar

mache ich auch so...und geht auch umgekehrt...tiefgefrorenes fleisch lässt sich nach ca. ner 1/2 h toll schneiden