Fliederbeersuppe

Ooooch Maeusel ,lecker. Die kenne ich auch, mache die auch zum Gries oder Milchreisbrei. Holundersaft gibts im Reformhaus.

Nur ne kurze Frage: ist das ein Dessert oder eine Hauptmahlzeit?

Genial! Danke fürs Rezept! So eine Suppe hat meine Oma im Winter immer mal gekocht. Das ganze hieß "Fliederbeersupp mit Klümp". Typisch Nordeutsch und als Hauptmahlzeit. Die Klümp waren Mehlklöschen oder nach Belieben Griesklöschen. Hier im Südwesten wird man bei diesem Gericht allerdings eher skeptisch beäugt :-) lustig wenn man das in der Mittagspause auf der Arbeit isst.

Ich kenne diese Suppe auch seit meinen Kindertagen. Nach dem Rezept der Großmutter bereite ich sie auch heute noch aus dem Saft der gesammelten Beeren zu. Ein wärmendes Winteressen nach dem langem Spaziergang oder Schlittschuhfahren! Neu ist mir hier die Beilage von Grießbrei, das werde ich einmal versuchen, denn der sättigt ja zusätzlich.
Meine Großmutter setzte mit dem Eßlöffel kleine Klößchen aus geschlagenem und gezuckerten Eiweiß auf die fertige Suppe. Dann kam für 10 Minuten nochmal der Deckel auf den Topf. Die Klößchen hatten sich dann ein bißchen verformt und aufgebläht und schwammen weiß auf der dunklen Suppe. Hollerbeersuppe mit Schwänen nannten wir Kinder das. Meine Enkelkinder waren tatsächlich noch genauso begeistert davon wie wir.

Zuerst hab ich mal gegrübelt was ist das ?
Aber dann hab ich gelesen Holundersaft und da konnte ich die Suppe vor meinem geistigen Auge vor mir in einem Suppenteller sehen und schmecken.
Also bekommst du von mir 5 Sterne für den genialen Tipp.

Milchreis als Unterlage dazu würde sicher auch sehr gut passen.

Schmeckt mir persönlich besser als Griessbrei.

ist wirklich sehr lecker kenne ich noch aus der kindheit.

@bollina: Bestimmt schmeckt Milchreis auch gut dazu! Wir essen als Beilage eben immer Grieß, und etwas anderes habe ich noch nicht überlegt.
Da bringst Du mich überhaupt auf eine Idee! Denn mein Mann liebt Milchreis sehr, da könnte ich diese Kombination ja mal ausprobieren. Danke für die Anregung!

Warum auch immer, die Punktevergabe hat funktioniert, nur mein Kommentar wurde nicht gesendet. Also: dieses Süppchen war heute das ultimative "Sonntagsessen". Es ist wie jetzt wohl überall in D Winter im wahrsten Sinne des Wortes. Da kam die Fliederbeersuppe gerade recht. Allerdings kannte ich sie von meiner Oma und Mutter nur mit Zwieback und so habe ich es auch jeden Winter gehandhabt. Das war heute allererste Sahne mit Grießbrei! Werde es noch mit Milchreis und süßem Hirsebrei versuchen. Der Winter kann ja noch länger dauern;-)
Übrigens decken wir uns im Herbst mit Holundersaft ein, wenn es bei dem allseits bekannten Discounter mit A diesen im Angebot gibt. Dann stehen immer so 5 bis 6 Packs bereit und warten auf den Winter.
Danke liebe Mausel, hast uns zu Glücksmomenten an diesem herrlichen Wintersonntag verholfen.

Wie es der Teufel will, gerade lese ich, dass es gerade in der kommenden Woche wieder Fliederbeersaft gibt, jedenfalls bei A-Nord. Da werden wir nochmal unsere Vorräte auffüllen!

@wuestenhanni: Freut mich, daß die Suppe Euch geschmeckt hat!
Bei Aldi habe ich noch nie auf Fliederbeersaft geachtet, aber wir haben auch das Glück, um ums herum viele Fliederbäume zu haben.
Ich wünsche Dir und allen noch einen schönen Winter - aber bitte nicht mehr so lange!