Frikadellen sind schneller durchgebraten, wenn man mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohrt, bevor man sie in die Pfanne gibt. Das Loch schließt sich beim Braten ganz schnell.
Ich brate meine nur an bis sie braun sind, dann kommen sie in den Backofen bei 150 Grad für 20 Minuten. Auf das Blech vorher Backpapier legen und das Fett bleibt im Backofen und nicht auf den Hüften :-)
Während die Frikadellen im Backofen sind, kann ich den Herd schon sauber machen und die Beilagen richten. Ihr könnt sie natürlich auch in der Pfanne zu Ende braten.
Allerdings bleiben meine Frikadellen in der Pfanne.