Frisches Fleisch erkennen (Eingeschweißtes Fleisch)

"Plaste" ist wohl der ostdeutsche Ausdruck für Plastik, Kunststoff. Diese Styroporschalen sind halt gemeint, in denen das Fleisch liegt. (Leider sind die Schalen teilweise rot oder schwarz, da erkennt man dann eigentlich gar nichts mehr)

Plaste = Plastik (Ossi-Begriff)
umgangssprachliche Bezeichnung für Kunststoff, in der früheren DDR dagegen Plaste genannt.
Gammelfleisch scheint ja auch nicht gesundheitsschädlich zu sein. Trotz der ganzen Skandale sind ja keine Erkrankungen öffentlich geworden.

also ich finde eher das tuch muss rötlich sein, sonst wäre das fleisch ja trocken !?!

@icki
das stimmt leider so nicht ganz.
Rindfleisch soll/muss erst etwas abhängen, bevor es in den Verzehr geht, dann schmeckt es besser.
Schwein jedoch sollte so frisch als möglich gegessen werden, also schlachten - ausbluten - zerlegen - zubereiten und dann futtern.

hallo icki folgendes rindfleisch sollte mindenstens 3 wochen reifen ,erst dann wird es mürbe und zart. Schweinefleisch reift 2tage und hält dann ca.1 woche lang frisch. gruß von einer fachfrau

Veganerin, du willst damit aber nicht sagen, dass du lebende Tiere isst???

Die Folienunterlage - Zellulose mit Plastikauflage - ist dazu da, daß das Fleisch, immer appetittlich trocken in der verschweissten Schale liegt und beim entnehmen nicht tropft. Auch wenn man FLeisch in einem Behälter abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt, läuft Fleischsaft aus.....das hat also nichts mit der Frische des gekauften Fleisches zu tun....eher mit der Tierhaltung.....wir wissen ja, daß manches Fleisch in der Pfanne hinterher kaum mehr wiederzufinden ist. Und ein Teil dieses Fleischsaftes läuft dann eben schon bei der Lagerung davon.....

Schlimm wird's erst wenn die Unterlage grün wird!

Ein noch besserer Tip ist es, Fleisch beim guten Metzger zu kaufen. Auch wenn es etwas teurer ist: lieber etwas weniger, dafür umso besser. Und noch etwas: "veganes Essen" ist ungesund. Der Mensch ist ein sog. "Allesfresser", er braucht tierisches Eiweiß, allein schon für das Hirn (wenn die Menschheit nur Pflanzen verzehrt hätte, wäre unser Hirn heute noch so leistungsfähig wie das eines Primaten).

@Abraxas3344: Das kann ich nur bestätigen!

Da wir hier im "Frag Mutti" Forum sind, ist dieser Tipp in erster Linie ja wohl an junge Leute gerichtet, die frisch auf eigenen Beinen stehen. Junge Leute haben leider oftmals noch nicht sehr viel Geld übrig, um sich die Besten der besten Lebensmittel zu kaufen. Von daher finde ich den Tipp voll o.k. und solche "Fleisch nur vom Metzger"-Besserwisser-Tipps finde ich deshalb etwas realitätsfremd. Abgepacktes Fleisch, gerade vom Dicounter, ist nunmal in der Regel günstiger und wird von daher auch viel gekauft.
Und dabei ergibt sich nicht nur das Problem, dass man das Fleisch nicht beschnüffeln kann aufgrund der Folienverpackung, es wird wie von anderen erwähnt nunmal viel beschi***. Häufig wird das Fleisch ja auch mit Sauerstoff behandelt, so dass es wie Frischfleisch schön hellrosa bleibt und nicht nachdunkelt. Der Qualitätsverlust durch solch eine Behandlung ist diesen betrügerischen Verkäufern leider egal und der Kochanfänger wundert sich dann, warum sein Fleisch zäh ist oder nicht schmeckt... DEwegen finde ich den Tipp gut.

;-)) - nur noch diesen Kommentar hier im Fleischthema - auch ... weils Spass macht einigen Fleischverachtern " Futter" zu geben : ich esse sogar was ich reite, denn Rheinischen Sauerbraten nur mit - Pferdefleisch - und nach der nötigen bereinigenden Jagdsession auch Wild - ich bin Realist - belegbar ausgesprochener Tierfreund - aber kein Gefühlsdussler ...

@ Mio: Deine drei Kommentare sind sicher nicht ganz verkehrt. Auch ich esse Pferdefleisch und kenne keine moralischen oder gar religiöse Gründe, bestimmte Fleischsorten abzulehnen. Da halt ich es mit den Chinesen. Die sagen, "man kann alles essen, was vier Beine hat, außer einem Tisch. Man kann alles essen, was fliegt, außer einem Flugzeug. Man kann alles essen, was schwimmt, außer einem U-Boot."

Aber es geht trotzdem um eine gewisse Ethik. Hat nicht auch das Schlachttier, was wir später essen wollen, das Recht auf ein artgerechtes, vielleicht auch glückliches Leben? Man sollte da vielleicht nicht nur tierisches Leben betrachten, sondern auch pflanzliches. Man sollte seine Speisen bewusst genießen können und auch ab und zu nachdenken, WAS man isst und WIEVIEL davon.

Wenn man - als Beispiel genannt - wöchentlich 3 Kilo Fleisch konsumiert, und diese Menge vielleicht um die Hälfte reduziert, BRAUCHT man da noch billiges Turbofleisch? Drei Kilo Turbofleisch kosten beispielsweise 15 Euro, 1 1/2 Kilo Metzgerfleisch kosten 12 Euro. Satt wird man von beidem. Eine Kartoffel mehr zum Essen, etwas mehr Gemüse - und das Essen wird sogar gesünder. Da kann man doch wirklich etwas mehr Wert auf die Qualität des Fleisches legen - und legt so den Grundstein zu artgerechter Tierhaltung und gesünderer Lebensweise. Ich hoffe, dass ich mich jetzt etwas verständlicher ausgedrückt habe und bitte Kritiker um Nachsicht.

@ Horst-Johann Lecker und superwoman,

Meine Großelten haben noch selbst geschlachtet und ich dadurch evtl. eine andere Einstellung zu dem Thema.
Tiere sind wundervolle Geschöpfe und jedes ( auch Käfer oder Wespen werden in den Garten getragen wenn sie sich ins Haus verirrt haben, wird von mir mit Liebe,Achtung und Respekt behandeld. Im Garten herrscht lustiges miteinander an Blumen, Beeren und Gemüse - der Vorgarten gezielt mit Dornenbüschen für Vögel die so sicher Nisten können und Blumen für Insekten wie hoher dichter Bodenfecker in dem Igel sich wohlfühlen. Pferd wurde schon erwähnt, ein weiteres 28 jähriges Pferd hat seine Rente bei mir und ein dreibeiniger Esel liebt mich und folgt mir wie mein Hund. All dies schreibe ich nur um meine Einstellung zu erklären - denn das der Mensch ohne Tiere und Pflanzen nicht existieren kann und dementsprechende Demut angesagt sein sollte ... ist für mich so selbstverständlich wie auch Mahlzeiten so achtungsvoll wie bewusst einzukaufen und zu verarbeiten. Dazu gehört Fleisch und ich mag mir weder diese Tatsache noch die Menge vorwerfen lassen. Ich käme nie auf die Idee einem Vegetarier oder Veganer in irgendeiner Form sein Essen ausreden zu wollen ! In diesem Tipp ging es darum wenigstens zu versuchen kein
" Gammelfleisch" zu kaufen - was ja leider ! heutzutage nicht ausgeschlossen werden kann.
Fleischverachter war nicht boshaft gemeint, so bezeichnen sich einige Freunde von uns für die dann gerne mal auch fleischlos gekocht wird. Im Zuge einer Diskussion entstanden --- wir sind die Aasesser ;-)