Da ich relativ neu hier bin und noch fast keine Tipps rein gestellt habe, dachte ich, ich könnte mal meine Muffinrezepte mit euch teilen.
Mein erstes Muffinrezept ist der Frucht-Muffin:
Zutaten
- ca. 12 Papier-Backförmchen
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 200 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 3 Eier
- 250 g Speisequark
- Saft und Schale von einer 1/2 Zitrone
- Früchte und Marmelade zum Garnieren
So und jetzt will ich euch zeigen, wie die leckeren Muffins gemacht werden:
Zubereitung
- Als erstes heizt ihr den Backofen auf 190º C vor.
- Dann das Mehl mit Speisestärke und Backpulver gut mischen.
- 125 g Butter mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig rühren. Danach 2 Eier hinzugeben und weiter rühren bis sich alles vermischt hat.
- Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig jetzt gleichmäßig in die 12 Papierförmchen verteilen.
- Die restliche Butter, Zucker und das restliche Ei schaumig rühren.
- Den Quark, die abgeriebene Schale und den ausgepressten Saft hinzufügen, gut unterrühren und alles auf den Muffinteig verteilen.
- Auf der Mittleren Schiene 20-25 Minuten backen.
- Muffins mit den Früchten und der Marmelade garnieren und genießen.
Die Muffins schmecken abgekühlt an einem warmen Frühling - Sommertag am besten.
Lasst es euch schmecken und wenn euch das Rezept gefallen habt, habe ich noch mehr von meinen selbstgemachten Muffinsrezepten!
