Gefrorener Meerrettich: reiben ohne Tränen

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Bisher hab ich immer Meerrettich aus dem Glas gekauft. Durch Zufall hab ich auf meinen Wochenmarkt frischen Meerrettich gefunden. Preislich günstiger als aus dem Glas, und ausserdem ohne Konservierungsstoffe! Aber, wenn man ihn frisch reibt, laufen die Tränen! Also, wenn man nur wenig braucht, was mit dem "Rest" machen? Ich bin also beigegangen, habe den Rettich geschält und in Stücke von ca. 100 g geteilt. (Die Menge, die ich ungefähr für eine Meerrettich-Sosse brauche) Dann einfach eingefroren.

Heute hab ich Tafelspitz gemacht. Dazu gehört natürlich eine Meerrettich-Soße. Also bin ich beigegangen und habe meinen gefrorenen Rettich aus dem TK geholt, und habe ihn im gefrorenen Zustand gerieben.

1. Es tränen nicht mehr die Augen!!!

2. Hab ich festgestellt, daß ich in Zukunft auf den "Glasrettich" verzichten werde, weil der Naturrettich im Geschmack weit aus besser ist!!

3. Habe den Rettich auch heute im Supermarkt gefunden. Tipp für die, die nicht das Glück haben, in ihrer Nähe einen Wochenmarkt zu finden!

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8 Kommentare


#1
29.9.11, 08:30
Werde es versuchen,da ich auch lieber frischen verarbeite
#2
29.9.11, 08:52
Vielleicht bekomme ich auch das Rezept für eine leckere Soße *bettel*
#3
29.9.11, 09:06
Der Tipp ist gut. Mit Meerrettich habe ich das bisher noch nicht gemacht, dafür mit Ingwer.
#4
29.9.11, 09:51
Werd ich mir merken.Danke
#5
29.9.11, 11:19
Der Tipp ist gut !! Daumen hoch. Ich mache es mit Parmesan käse.
das Stück in den Gefrieschrank und dann bei Bedarf raspeln
1
#6
29.9.11, 19:21
@Levana:

Ich mach eigentlich immer eine Mehlschwitze. Also Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit der Brühe vom Tafelspitz und etwas Sahne verrühren. Dann noch salzen und den Meerrettich hinzufügen. Die Menge des Rettichs ist davon abhängig, ob man es kräftig, oder nicht so kraftig haben möchte!
#7
29.9.11, 19:23
Gute Idee mit dem Parmesan!!!!Daumen hoch! Nudeln ohne echten Parmesan ist wie Suppe ohne Salz!!!
#8
18.8.14, 12:33
Hier ist ein sehr scharfes Rezept, ich liebe es ;-)
Man kann es anstelle von Senf oder Ketchup verwenden, passt sehr gut zu gegrilltem und ganz ohne Geschmacksverst?rker, Konservierungsmitteln und anderen Chemikalien.

http://www.chefkoch.de/rezepte/732391175870447/Kobra.html

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