Gefüllte Zucchini (mit Hackfleisch)

Zeit

Gesamtzubereitungszeit: 1 Std.

Zubereitung

1. 4-5 mittelgroße Zucchinis halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen (aufbewahren), in eine passende feuerfeste Form geben.
2. 500 g Gehacktes (nach Belieben - ich nehme halb und halb) mit 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, eingeweichtem Brötchen, Ei, Senf zu Frikadellenteig verarbeiten. Damit die Zucchinihälften füllen. Ab in den Ofen damit (20-25 Minuten)
3. In der Zwischenzeit: das Fruchtfleisch der Zucchinis mit 2 Knobizehen pürieren und in einen Topf geben, dazu 1 Packung passierte Tomaten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und ital. Kräutern abschmecken, aufkochen und mit etwas Soßenbinder, Stärke oder Mehl andicken.
4. Esslöffelweise auf die schon etwas vorgebräunten Zucchinis geben. Darüber Gouda streuen oder mit Mozzarellascheiben belegen. Wieder in den Ofen bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist (10-15 Minuten)

Sehr lecker mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder einfach nur nen Ciabatta.