Gemüsegrün mitverwerten

Frische Karottengrün liegt auf einem Holzbrett, umgeben von ein paar Möhre, bereit zur Verwertung in der Küche.

Inspiriert durch Ellabertas Radieschenblättertipp, möchte ich kurz meine Erfahrungen mit z.B.: Möhrengrün, Selleriegrün, Stielmus weitergeben.

Ich verwende immer alles mit. Stielmus wird z.B. nur von der Wurzel befreit und gewaschen. Das ganze Grün wird mitgeschnitten und gekocht. Warum auch nicht? Bei Möhrchen und Sellerie wird es klein geschnitten, wandert später als die Wurzeln in den (klar, braucht auch kürzer) und wird mitschnabbuliert.

Auch interessant:
Pesto bleibt schön grünPesto bleibt schön grün
„Warum ist Gras grün?“„Warum ist Gras grün?“
Die allerbeste Zubereitung für RosenkohlDie allerbeste Zubereitung für Rosenkohl
Saure Gurken selbst eingemachtSaure Gurken selbst eingemacht
Gemüse später verarbeiten - Gemüse frisch haltenGemüse später verarbeiten - Gemüse frisch halten

Klein geschnittene Reste sind ein nettes Garniergoodie. Und so bekommt man alle Vitamine, Ballaststoffe und Ähnliches, was so ein Pflänzchen zu bieten hat.

Unser Gemüsehobel-Tipp:
7-in-1 Verstellbar Edelstahl Mandoline Gemüsehobel Gemüsereibe direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Video-Empfehlung:

Wie findest du diesen Tipp?

Voriger Tipp
Saubere Finger nach dem Karottenschälen
Nächster Tipp
Mit Schalen / Abfällen von frischem Biogemüse Gemüsebrühe herstellen
Profilbild
Tipp erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

3,8 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
Passende Tipps
Pesto bleibt schön grün
Pesto bleibt schön grün
6 13
„Warum ist Gras grün?“
„Warum ist Gras grün?“
6 0
Die allerbeste Zubereitung für Rosenkohl
Die allerbeste Zubereitung für Rosenkohl
80 38
Saure Gurken selbst eingemacht
Saure Gurken selbst eingemacht
32 39
Gemüse später verarbeiten - Gemüse frisch halten
Gemüse später verarbeiten - Gemüse frisch halten
25 7
Zuckerguss grün, rot oder blau färben ohne Chemie
Zuckerguss grün, rot oder blau färben ohne Chemie
8 8
7 Kommentare

Was ist Stielmus? Kenne den Begriff leider nicht.
Stielmus ist ein Gemüse aus den Raum NRW, gib es mal bei google ein, da kannst du es dir anschauen. Habe es mal in einem Kochbuch auch der Ecke gelesen und auch schauen müßen, in Bayern kennen es nicht mal die Buaern :-)
Soll aber sehr lecker sein.
@SCHNAUF: Stielmus, auch Rübstiel genannt, ist ein Frühjahrsgemüse und schmeckt etwas säuerlich.

Guter Tipp