Gesunde Muffins aus 3 Zutaten

Diese Muffins kann man ohne schlechtes Gewissen naschen, da dieses Rezept ganz ohne Mehl, Fett und Zucker auskommt. Ohne großen Aufwand sind sie rasch zubereitet und schmecken sogar Kindern.

Zutaten

• 2 reife Bananen
• 4 Eier
• 100 g Blaubeeren, alternativ frische oder gefrorene Himbeeren

Zubereitung

1. Die Bananen mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Die Eier dazugeben und alles verrühren.
2. Die Muffinförmchen parat stellen und in jedes Förmchen ein paar Blaubeeren geben und mit dem Teig bis zur Hälfte auffüllen.
3. Im vorheizten Backofen, bei 200 Grad, ca. 15 bis 20 Minuten backen.
4. Evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.