Fertig in
Da sich hier zwar viele leckere Rezepte finden, die aber meistens schon ziemlich spezifisch sind und einige Leute ja Angst haben, rumzuprobieren, hier mal ein Grundrezept.
Brot/Brötchen ohne Automat selber zu machen ist nämlich viel einfacher und schneller als man denkt! Und das Rezept kann nach Belieben variiert werden...
Zutaten
(Für ein kleines Brot in der Kastenform oder so 4 bis 5 große Brötchen)
- 400 g Weizenmehl (das ganz normale Typ 405, spottbillig)
- 170 ml lauwarmes Wasser
- 1 Msp. Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Pck. Backpulver
- etwas Öl oder Margarine
Zubereitung
- Alles, bis auf das Wasser, in eine Schüssel geben und vermengen.
- Das Wasser gleichmäßig drübergießen.
- Mit dem Mixer (Knethaken!) auf niedriger bis mittlerer Stufe zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Brot: Den Teig in die eingefettete Kastenform geben und auf einigermaßen gleiche Höhe zurechtstreichen/drücken.
- Brötchen: Per Hand den Teig in 5 Teile teilen und die dann zurechtformen, anschließend auf Backpapier oder eingefettetes Backblech geben.
- Mit Geschirrtuch locker "zudecken".
- An einem warmen Ort (unter der Heizung) eine Stunde gehen lassen (also einfach hinstellen und eine Stunde warten).
- Geschirrtuch wegnehmen.
- Den Teig mit (lauwarmem) Wasser bepinseln.
- Das Ganze bei ca. 190 °C im nicht (!) vorgeheizten Ofen backen - Brot 35 Minuten, Brötchen 15 bis 20 Minuten.
- Abkühlen lassen. Mampf!
Klingt nach viel, ist aber total einfach und nicht mal 5 Minuten Arbeitsaufwand. Und das Ganze kann nach Belieben variiert werden (Körner, Röstzwiebeln, Schinkenstückchen, Kräuter, etc. kann alles mit in den Teig).
Zusatztipp
Der Teig kann auch im Kühlschrank über Nacht gehen, dann hat man superfrische Brötchen zum Frühstück.
Viel Erfolg! :-)
