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Gewürzgurkensaft ist so lecker und viel zu schade zum Weggießen! Darum hier mein Rezept - der nächste Sommer kommt bestimmt!
Bereitet eine Schwitze aus:
- 4 EL Öl
- gedünsteten Zwiebelwürfeln
- 2 EL Mehl
füllt mit
- 500 ml Gemüsebrühe und
- 150 ml Gewürzgurkensaft
auf und lasst das ganze eine Viertelstunde leicht köcheln.
- 1/2 Salatgurke entkernen, in Stifte schneiden und in die Suppe geben.
- Etwas Sahne dazugießen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Mit weißem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und schön viel Dill dazugeben.
- Wir essen diese Suppe warm, mit Räucherlachs garniert und einer Scheibe geröstetem Toastbrot.
Guten Appetit!
