Gurkensuppe für heiße Sommertage

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Gewürzgurkensaft ist so lecker und viel zu schade zum Weggießen! Darum hier mein Rezept - der nächste Sommer kommt bestimmt! 

Bereitet eine Schwitze aus:

  • 4 EL Öl
  • gedünsteten Zwiebelwürfeln
  • 2 EL Mehl

füllt mit

  • 500 ml Gemüsebrühe und
  • 150 ml Gewürzgurkensaft

auf und lasst das ganze eine Viertelstunde leicht köcheln.


  1. 1/2 Salatgurke entkernen, in Stifte schneiden und in die Suppe geben.
  2. Etwas Sahne dazugießen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
  3. Mit weißem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und schön viel Dill dazugeben.
  4. Wir essen diese Suppe warm, mit Räucherlachs garniert und einer Scheibe geröstetem Toastbrot.

Guten Appetit!

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