Hackstrudel mit Blätterteig

Der Hackstrudel mit Blätterteig ist relativ schnell zubereitet und verhältnismäßig günstig. Ich serviere ihn mit kalter Knoblauchsoße. Natürlich kann man auch Salat(e) Gurken, Tomaten, Blattsalat dazu reichen.

Zutaten

Portionen

• 500 g Hack (halb Schwein, halb Rind gemischt)
• 1 Stiel/e Zwiebel, fein gehackt
• 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
• 1 Stange/n Lauch, bis zum hellgrünen Teil in halbe Ringe (ca. 5mm breit) geschnitten
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• 1 Ei
• 1 Ei, zum Bestreichen des Strudels
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Öl
• 1 TL Estragon-Senf
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 275 g Blätterteig aus dem Kühlregal

Für die Knoblauchsoße

• 250 g Sauerrahm
• 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
• 1 EL Schnittlauch, gehackt
• etwas Salz
• etwas weißer Pfeffer

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Zubereitung

1. Die Zwiebel im Öl hell anrösten und den Lauch kurz mitrösten.
2. Das Hack dazugeben und rösten, bis es zerfällt. Zur Seite stellen und auskühlen lassen, da sonst der Blätterteig zu weich wird.
3. In die ausgekühlte Masse das Ei, den Knoblauch, den Senf, die Petersilie und die Semmelbrösel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Diese Masse auf das untere Drittel des Blätterteiges geben, die Seitenränder einschlagen und aufrollen.
5. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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6. Nun wird der Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten gebacken.
7. Für die Knoblauchsoße werden nur alle angegebenen Zutaten gut verrührt.

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